抽屜積水 - 愛心飄飄飄

＠先介紹一下用電鍋煮筍子的好方法。
筍子(綠竹筍或其它看你用途不同的筍)洗乾淨後連殼一同放進電鍋裡乾蒸（內鍋不要放水），外鍋一杯水約30分鐘(我覺得30分不到)，電鍋跳起後再悶十分鐘即可。

很省力但耗能源(電鍋耗電)的方法，在炎熱的夏天可以輕鬆吃涼拌筍。這樣的蒸法可以保留筍子的水份，咬起來像水梨般的多汁跟清脆。（剝好皮後切塊冰涼就是涼拌筍啦）

*今年沒買芥末美奶滋，去7-11買東西時拿一包蜂蜜芥末醬拌上美奶滋就可以沾啦，也不錯。沾蝦捲也很適合啊。

筍悶雞。

以電鍋蒸好的綠竹筍兩隻。
（別問我哪種筍適合炒或煮湯或涼拌，我都問老闆:P）
去骨雞腿肉一隻切塊。
洋蔥少許，胡蘿蔔少許，甜碗豆少許。

1.燙好的雞肉稍微煎香一下。
2.把洋蔥及胡蘿蔔丟進去拌一下。
3.剝好皮蒸好的切塊筍子也丟進去。
4.淋上少許醬油悶煮。
5.最後攪拌均勻，熄火後把甜碗豆丟去去拌一下讓它悶熟。
(鍋子的熱力十足，熄火後足夠悶熟一些青菜)

16cm小黑鍋。
這個呢，是相當簡便又非常好吃的一道懶人食譜啊。

晚餐：饅魚拌飯(鰻魚+四季豆+高麗菜+胡蘿蔔+洋蔥)，牛肉芥藍菜，蘿蔔海帶芽，再來顆半熟的荷包蛋。

材料：
浦燒鰻魚一條(costco買的只需加熱即可食用，合購也常常有)
四季豆切斜片，洋蔥切碎，胡蘿蔔切條或塊，高麗菜絲。
（想加什麼或冰箱有什麼都可以哩）
蔥花少許，玉米粒少許，半熟荷包蛋。

小豬魚板是從湯裡撈上來的啦～
韓式辣拌醬看個人喜好囉。

16cm小黑。
前兩天mars先生問我：這個黑鍋可以做鍋巴飯嗎？
我說可以啊～不過為避免失敗我們先來做日式烤飯糰吧！
這麼巧ㄟ，我昨天就剛好翻到：
果味山的小湯匙 : [圖解] 日式烤飯糰

但是mars先生說＂佛跳牆就是要配白飯才讚的啊＂！
所以.....先暫停實驗。

今天呢，中午接了叮咚放學(補課)就跑去costco買尿布跟牛肉cc。買了生菜沙拉～跟一個18吋大pizza !!(午餐就回家吃pizza)。

因此呢，開出晚餐菜單。
就是：日式烤飯糰+煎無骨牛小排+蔬菜味噌湯+生菜沙拉+冰紅茶。

最近常在市場看到龍鬚菜，我沒買過也好像沒怎麼吃過ㄟ。
基於最近很想開發新菜色，不要老是固定買那些菜....的理由下。給它買了一袋回來！

然後上網找一下相關的烹調方法，不外是＂鮮菇炒龍鬚菜。薑絲炒龍鬚菜。涼拌龍鬚菜。肉絲龍鬚菜。蒜炒龍鬚菜。＂

然後噗浪問了各位太太們的意見，有個意外發現。
就是鹹蛋炒龍鬚菜，而且不用再調味耶。（謝謝喬伊蘇）
我們家都愛鹹蛋，而且本來我怕叮咚沒吃過不愛吃，鹹蛋是叮咚喜愛的食物之一，應該很不錯吧。
只不過一開始要洗菜的時候，聞到很不喜歡的菜味啊～有點擔心。沒想到煮好後看起來不怎麼起眼，但是真好吃！！

步驟：
不繡鋼鍋開火 > 少許油 > 蒜頭 > 龍鬚菜下去 > 灑點水。
（蓋鍋蓋悶煮）
打開鍋蓋後，趁還有點湯汁把切碎的鹹蛋放進去拌勻。
我自己想再加點醬油，所以把少許醬油淋在鍋邊有點焦香再把龍鬚菜跟醬汁拌勻即可。

媽啊～真是太好吃了！

以極少吃龍鬚菜的我們來說，口感實在太美妙了。
所以記得啊～每年的五～七月是產季。
沒吃過的也試試看吧。

ps.佛手瓜之嫩梢俗稱龍鬚菜。
Ps1.之前看到這個食譜>和風龍鬚菜炒飯

又是16cm小黑的挑戰極限。
小黑～你有沒有很感動！
mars先生說：這個鍋子每天吃飯都會出現耶！
（這一週紫丁香都用來煮湯^^）

其實我今天原本是打算做紅燒豆腐+洋蔥豬肉。
後來煎完豆腐懶得，覺得二合一也不錯啊，明明就可以是同一道菜，幹嘛要分開～～肉很多說，被後來的豆腐蓋住了。

材料：（再加蔬菜進去悶出湯汁的話就像壽喜燒了）
板豆腐兩塊(哦沒想到塞的下)
豬梅花肉片一包
蔥段少許，胡蘿蔔少許，洋蔥半顆。

＠熱鍋後少許油，煎好豆腐盛起備用(鍋小咩)
＠下胡蘿蔔及洋蔥及肉片拌炒。
＠把豆腐放回去，淋上一圈醬油及少許味醂悶煮五分鐘，起鍋前放上蔥段拌一下悶味即可。

16cm小黑之挑戰極限。
記得之前有出一罐料理醬就是三杯雞，可是買了煮覺得味道不太像耶，不知道為什麼我一直覺得三杯雞是麻煩的料理。實際試了之後發現不會耶～很簡單啊。

新手料理也來試看看吧。

非常香～又下飯。
mars先生說有95分囉，跟外面吃的比。
他的差5分是，他覺得醬汁要稠一點巴在食材上更佳。
沒法子，因為後來一悶煮，肉汁都跑出來啦～啊我最後沒有收乾，應該是這個關係，但是醬汁拿來拌飯也很正點啊。

雞肉還是超有味的，肉又大塊，真滿足。

16cm小黑繼續試煮。
其實我覺得如果以丟丟丟料理的精神來看的話，鍋小不是問題。它可能不能煮湯之外，只要縮小食譜的份量也是ok的。

但是我沒有縮小啊，使用的肉類都是跟我平常用的份量相同。

今天是：馬鈴薯燉肉隨便版材料：
豬梅花肉片一包
馬鈴薯一顆
胡蘿蔔半條
洋蔥半～一顆

16cm小黑鍋(別小看它，16cm很夠用耶)

昨晚解凍一包排骨，打算來個最簡單的開鍋菜。
蔥香排骨(因為不是快火熱炒的蔥爆排骨，所以是蔥香排骨)
材料：
麵腸一條
(可有可無，愛加什麼就放什麼吧。豆干或油豆腐也不錯)
排骨適量(洗淨擦乾不燙)
用醬油膏少許及黑胡椒略醃(也可加點麵粉)
洋蔥及蔥段。

Le Creuset 16cm，新進的黑鍋。try me 價。
之前拍賣上看過外表是亮黑色的LC鍋，裡頭同樣是白色琺瑯。
當初想買第一個LC鍋時，還覺得黑色好酷哦！

之前一直覺得16cm好小超小，應該不能做什麼吧。
不過還好，至少它可以放在瓦斯爐上乖乖站好，沒有小到放不了的問題，至於使用上其實超乎我想像哦！（後續試用）

先來看養鍋吧。
跟櫃姐預訂了不繡鋼頭，想幫小黑跟沙丘白換掉原本的黑頭。不過我覺得小黑全～部～都是黑的也挺帥的哩。

外面的琺瑯不是亮面的，是霧砂狀的，但外表是不用養的不會生繡。

18cm紫丁香。

咖哩豬小排：小排骨適量。
胡蘿蔔切片，洋蔥切塊，青椒切塊。
咖哩粉，麵粉，蕃茄醬，醬油，黑胡椒。

(1)排骨洗淨(流水洗到沒有血水)，擦乾水份不燙。
(2)排骨醃料：少許醬油及黑胡椒，馬一下。醃個十分鐘。
(3)咖哩醃料：咖哩粉一大匙，麵粉一大匙，蕃茄醬一大匙。
(視材料多寡，排骨多就各加兩大匙如此推算。)
拌勻醃個二十分鐘入味。

(4)開火後鍋底抹些油(我怕咖哩粉加麵粉會焦所以抹油)。
(5)把醃好的排骨放下去，兩面煎香。
(6)丟胡蘿蔔及洋蔥，蓋上蓋子悶煮約十分鐘。
(7)打開後攪拌一下，再把青椒丟進去悶個兩～三分鐘即可關火上桌。

順便分享一下以前用平底鍋及沒有咖哩粉的做法。

PS.我覺得這道用LC煮也不用再額外加水，排骨跟洋蔥的水份就足夠拌飯了呢。

PS2.這次用的咖哩粉我個人覺得有點小辣，沒想到mars先生跟叮咚都說不覺得。奇怪了，他們兩個對辣椒的辣沒法度，對咖哩的辣倒能接受呢。

等待已久的燙青菜實驗。
只是因為很好奇啦，其實不加水的燙青菜在我看來，就等同於我用不繡鋼鍋加蓋子的悶煮法，但是它要灑些水不然會焦掉。

於是我就把一包撿好的地瓜葉洗好($15元)。
然後開小火，滴兩滴油放大蒜。(我個人老覺得大蒜要爆油才會香耶，是嗎？)

然後把地瓜葉塞塞塞進去18cm的紫丁香。
本來想用23cm的橢圓沙丘白，但想到青菜會縮水，還是把它塞進小鍋子裡，滿滿的，最上頭的要用蓋子壓下去哩。

Le Creuset的一鍋到底的食譜分享活動(本次已截止)。
這麼棒！可以選一個小陶碗。
上次用四個愛心小陶碗煮白飯，的確有想到我們家有五口人，日後若會用到這個做點心的話，真的是少一個呦！所以這個贈品太棒了，雖然我可以預測我很難拿出來真的做東西，只會收藏。

選了橘色花朵，是不是很漂亮呢。

我交的食譜就是層層美味馬鈴薯，因為食材簡單方法簡單但好吃下飯的不得了。

今天星期六，帶威威自己去領贈品回家。

抱歉，鍋邊因為湯噗噗噗的滾著沾上了蕃茄。
(23cm　2.75Q的橢圓沙丘白)

我最不拿手的料理，一來是魚類，二來是湯品。
因為我真的不太會變化湯的料理耶，有很大部份的原因是，很多食譜裡的湯....有太多我剛好沒有的調味料或香料或酒類。所以我們家常出現的湯就大致上是哪幾樣在輪流。

這天把家裡剩下的兩塊牛里肌出清，想想丟進去煮湯看看吧。
當時會買牛里肌是因為mars先生不愛小肥的無骨牛小排～我跟叮咚好愛啊～不過偶爾也要配合他一下咩。

層層美味馬鈴薯，是我自已取的名字。
它源自於＂洋蔥燉馬鈴薯湯＂及＂馬鈴薯燉肉＂的變化版。

名字的來由就是，因為它是將材料一層一層的鋪上去。
所以層層都美味哦！
有很多很多可以加進去的食材，其實都可以自由搭配呢！
比如：冷凍三色蔬菜，或是培根應該也不錯，最上層仍然可以加入較有口感的蔬菜配色，比如綠花椰跟蘆筍。

不過今天我用的是最簡單的材料。

這天問叮咚的最愛菜單。
他說(1)韓式烤肉(2)滷肉(3)咖哩(4)豬排。
他喜歡吃炸雞腿不過這不算媽媽的菜所以不能列入排名。
mars先生也超愛吃這個烤肉的。

costco的梅花肉片加上韓式烤肉醬，真是太讚了！
尤其兩罐裝的醬又便宜又大罐！最近才開第二罐ㄟ。
不用醃很久，就很香甜，加上肉汁跟蔬菜一起拌炒實在是絕配。

特地用了小星星胡蘿蔔。
小佑會喜歡吃胡蘿蔔哦。

5/11才在說那個蕃茄鍋的醬汁可以煮義大利麵或燉飯。
5/12早上mars先生因為前晚肚子悶悶不舒服去看醫生，說是小腸發炎。跟腸胃炎不太一樣不會拉肚子或吐～就是悶悶的有時候有點痛痛的。

他就開始只能吃稀飯跟白土司之類的。
但是又抱怨白土司沒味道好難吃哦！也會覺得不會不舒服了就開始亂吃東西，總覺得一口兩口沒關係吧。(啊真是老人思想)

這天中午他說他早上有買早餐吃（自以為自己好了咩），然後肚子就不太舒服~___~，午餐也不吃了，他說反正下午肚子餓了就跑回家。

那，你肚子餓了我要餵你什麼啊？

所以晚餐就用不油不炸不奶也不蛋的蕃茄醬汁做偽燉飯。
偽的意思是，它不是從生米炒到變熟米的，也沒有一直加高湯去燉煮，不過反正只有一人份，所以還好湯汁還夠啦。

其實就是之前的蔬菜烤雞腿的另一版。
這之間除了第一版的棒棒腿，陸續試了去骨雞腿肉跟肉片跟這次的小排骨肉，我覺得基本上肉汁要多一點的，整鍋煮起來會更香。去骨雞腿肉不知道是不是因為切塊了的關係所以肉汁流出來後肉反而沒那麼好吃(也可能那次用了26cm大鍋有影響，鍋子還是要剛剛好才有更加分)

今天mars先生去costco搬尿布，順便買了豬小排。
剛好材料鐵三角都有(蕃茄，洋蔥，馬鈴薯)，所以試看看吧。
第一張照片是完成後，把材料挪上來一點可以看到煮出來的湯汁，蘆筍是最後完成後放丟進去關火直接悶熟的，今天因為錯估時間，結果六點不到就煮完了....等到快７點才開飯所以蘆筍太熟了～不過也ok啦～而且不用加熱可以直接開飯哩。

剛買2.75Q沙丘白時有試煮一鍋咖哩。
不過咖哩在我們家消耗速度非常快，今天早上買了一塊很讚的肉，請老闆幫我切長條即可，方便我回家洗過吸乾水再切塊(不要燙)。

那個肉的部位不知道叫什麼，切塊時看起來很像牛腩哦。
有點肥肥或筯的感覺，煮成咖哩肉吃起來不乾不柴，也不會太肥。以前有時候都用五花加梅花各一半，但是mars先生不愛五花肉。

今天剛好跟老闆說要煮咖哩，有這一個部位的肉是最優的。

煮的過程就是丟丟丟。