抽屜積水 - 愛心飄飄飄

晚上做第二次的麵包囉，一樣是用家裡現有的材料去做，菠蘿有一個我加了椰子奶酥的麵包沾醬在裡面，還不錯，外面的菠蘿皮雖然是依食譜的材料可是我覺得味道不太夠ㄟ，不過也知道原來菠蘿皮是另外做的啊！

然後用同樣的麵團另外做了兩個肉鬆起酥！
起酥片也是家裡本來就有的，所以試試看囉！
不知道是不是菠蘿皮的關係，菠蘿烤後麵包主體紮實了一點，或許是我用菠蘿皮把麵包包的太密了一點？？因為起酥肉鬆的麵包主體烤好後就像一般麵包一樣的鬆軟，同樣的麵團有不同的結果實在很令我好奇

不過都很好吃呦！
下次要做什麼呢．．．

有多樂？這麼樂！！！
不改本性的在半夜手癢想做東西，基本上晚上做的好處是有老公在可以跟小叮咚玩或分散他注意力，至少我有較多的時間可以搞我的材料或研究步驟等等....

今天晚上出去買安全帽（我的被a走了），一家三口都買了，叮咚指定要紅色的哈姆太郎.....回家遇到小姑，她以為我們不在正要走了，既然小姑來了跟叮咚玩，我就想說那我去做湯種吧，放涼了冰起來明天來試做麵包，結果猶豫很久終於去做了小姑也離開了，想想，手癢不然現在來做吧@@"

好不容易攪好麵團後（用小磅秤量材料也挺麻煩的，看來還是該換大一點的），不知道書上說的有出現麵筋時是什麼狀態，隨便捉了一個大概的樣子就進行下一步，選了一個家裡材料都有的熱狗蔥花麵包來做（因為也不想做外表看來太簡單的），又被第二個關鍵字困住，何謂擴展階段？雖然書裡有附圖，可是我只能猜個大概，再來第一次發酵時照書上寫的放在預熱的烤箱上用架子隔開，讓它在溫暖的溫度發酵到兩倍大，再拿來戳戳看發好了沒

最後就是照它的步驟整麵團，再中間發酵一次，再來做成要做的麵包，因為光做熱狗蔥花太無趣，叮咚說他要草莓果醬的，所以我就包了兩個草莓的給他，包兩個花生的給mars先生（還切花紋），然後mars先生這次沒等我講他就在拍照了，今天我沒有主動要他替我拍，是因為我覺得一定會失敗！因為很多過程我都是用猜的...

所以有打算會浪費這次的材料了
還好他有幫我拍，因為做好後再讓它最後發酵一次再送進去烤，居然成功了！！

實在是意外的好吃ㄚ！！！！
我發誓，真的好吃ㄚ，跟買的口感沒兩樣耶！而且剛烤好的實在超好吃ㄚ，我把每一種口味的都咬一口看看（減肥咩，不能吃，明天中午再吃），實在興奮的要跳起來啊！！mars先生說：恭喜妳，黃太太麵包店就靠妳了

唉，我真的真的很樂啊！！
想想一開始就以為會失敗的，誰知道它成功了，還非常成功！
剛烤好鬆鬆軟軟的實在是很想吃一整個啊！
是湯種的功勞嗎？（湯種就是高麵加水煮開放涼再加進麵團的東西）

在整形的時候我還跟mars先生說：今年生日送我一台麵包機好了，就不會失敗了
他還說：會不會太便宜啊
我說：哪會，五六千不便宜吧
他說：我以為要兩萬．．
我想，你的便宜跟我的便宜定義差真多耶

不過看來，是不需要麵包機耶，可是用攪拌器有點累，但很有趣就是了
叮咚也要做，所以我給他一小團，他就一直捍它，我沒有買桿麵棍，所以用保鮮膜棍加保鮮膜包起來，哈哈，也不錯用啊！

下次要去買土司盒，來做土司！！！

我跟mars先生說：我感覺我又往家庭主婦更深一層的境界邁向一大步了！
哇哈哈哈哈，真的很難形容，這種快樂啊！

今天一直翻看那兩本食譜書(鬆餅粉點心舖子，65℃湯種麵包)，試圖找出一個失敗率最低，成功機會最高，至少要做了即使失敗也不會不能吃而浪費材料的那一種，於是晚餐後（今天煮給他們兩吃），我們去超市走走順便買齊了一些材料備用，比如牛奶跟無鹽奶油那些之類的...

買回家之後又翻了N次，直到新聞宣佈台北市明天因颱風的關係停課停上班，我便決定要找一樣來做做！！因為老公明天不用上班，那如果萬一不順利要做很久或做不成功要善後心情也不會太差，哈哈！

於是因為家裡只剩兩顆蛋的關係，而且我想找全蛋及使用鬆餅粉的（不太會失敗吧），剛好這一樣就完全符合我現有的材料，重點是我突然想起來有這樣的蛋糕模！

是愛心形狀的呦！

全程只有打蛋白要花點時間，其它都很ok，畢竟是用鬆餅粉，而它便是調理好的粉類，省去很多時間跟手續，另外之前在彩遊館買了一個４９元的小磅秤，沒想到還滿好用的呢！

於是做好烤個３０分鐘，我跟叮咚洗好澡出來，就完成囉！拿出來放一下很快就放涼了，叮咚跟爸爸各吃了一個，當然是成功的啊，而且算一算成本，可比用買的省太多錢啦！咖啡粉的材料我用的是之前在７－１１買的要用冰鮮奶沖泡的那一種，口味比較柔和一點，味道淡淡的，吃起來不太甜，真不錯呢！

仔細的算一下材料用量：鬆餅粉100公克，砂糖30公克，咖啡粉1/2包，牛奶70ml，沙拉油50ml，蛋兩顆，熱水一匙；我想其中最費錢的應該是烤箱的電力，不然這些材料算起來都比去買的要便宜的多耶！

等明天我要好好來吃一個啊～（減肥晚上不要吃ㄟ）

明天mars先生不用上班的話，我想來挑戰做麵包，嘿嘿！
然後他說：哇，妳真是才藝美少女！

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PS.更正昨天日記裡關於鬆餅的那本食譜名字

下午了叮咚說：媽媽沒有大太陽了，我們去公園吧
我都是這麼跟他講的，沒有很大的太陽才能去，因為實在很熱的啊，蚊子又好多，被咬的都是我，防蚊液好像只針對我沒有作用....

公園回來去超市買了巧克力牛奶（他選的）然後回家配餅乾，收了新的甜點電子報，看到滿簡單的餅乾食譜，手又癢想來試試看，一直沒買小磅秤，所以份量就亂丟> <~

想說失敗了頂多不好吃而已.....
拿了之前買的餅乾模來壓星形跟愛心的，麵團調好後像黏土，就給叮咚自己壓，他壓了一個斷腿的星形.....
快烤好的時候剛好mars先生到家了，叮咚跑去跟他說媽媽做餅乾哦！烤好後放一下就涼了，我跟叮咚開始吃.....沒想到這麼好吃ㄚ！不過有點烤過頭有點硬...但超香的

mars先生說：妳又多了一項謀生技能了.......
真是夠了哦！

我混合麵團的時候叮咚都會站在小椅子上說：我也要看一下
每個步驟都要拿給他看一下，今天跟他說要做餅乾時他還問我：有蛋嗎？
壓餅乾時放在餐桌的玻璃桌上，就像捏黏土了......

挺有趣的啦
不過減肥中實在不適合做餅乾.......（要邁向五公斤哦！）

跟mars先生說，如果酷奇在的話，牠一定超捧場
光香味就會讓牠流口水了......

下午mars先生出門去談事情，在家無聊又突然想做什麼事了....便找了簡單的材料都現有的來做個餅乾吧！（可是初體驗啊> <!）

一切都弄好後（還是搞不清楚怎樣算發泡好）弄進烤箱烤烤，剩下的麵糊呢？？想想，拿平底鍋來煎煎看好了，結果很像銅鑼燒耶，叮咚先沾果醬吃了一大片....順便餵酷奇也吃一片..有點焦焦的比較香，而且很快就煎好可以吃了，叮咚說：不是要做餅乾嗎？？ㄟㄟㄟ，對了餅乾還沒好咩....

最後吃的差不多時，餅乾也烤好了，看來是因為沒有擠花器所以形狀很醜，哈哈！不過吃起來碼....就是餅乾啊，嗯嗯嗯....

後來叮咚便要吃餅乾不要銅鑼燒了，的確用烤的比較香難怪他會比較喜歡，可是我還是覺得太衝動了，把我的第一次餅乾初體驗搞的這麼醜> <

後來更想到！我有買餅乾模啊！！！！！怎麼要用的時候就忘記了ㄋㄟ..........真是笨蛋啊！

相信各位一看就會看出上面照片兩個蛋糕是完全不同的東西吧.....ccc
是滴，明天是情人節，我們家卻出現兩個蛋糕耶？！
情人節不是應該出現巧克力或是花的嗎？？

今天７點半左右mars先生打電話說他要回家囉，不過他要先去書店買東西，ㄟ...這個理由實在是太爛了，我當時閃過一個不詳的預感，想說他不會去買蛋糕吧？？因為那時的我正在嘗試第一次做蛋糕ㄟ．．．

當然又是一時衝動，而且沒有打蛋器就輕易嘗試的下場就是，手廢掉了！！
只有形狀像蛋糕，不過吃起來像發糕，哈哈！

總之就是當mars先生回來的時候，我聽到車聲就跟叮咚講，叮咚爬到窗台去看爸爸，第一句話居然是：蛋糕！（叮咚粉愛蛋糕啊）我就想，還好有一個可以吃的蛋糕，因為我想我那個只能看，吃起來大概不怎麼笑的出來吧，哈哈！

所以我們就先出去吃飯囉，晚一點的時候再吃蛋糕（當然是mars買的），光是拍叮咚偷吃就拍了N張，真可愛，mars先生說如果買巧克力吃一吃就沒有了，而且如果買蛋糕會比較好玩（指叮咚吧），他還跟店家要了蠟燭，因為叮咚會要吹蠟燭...
ㄟㄟㄟ到底有沒有弄錯啊，情人節不是兒子節耶．．．
算了，我也覺得叮咚好玩我們也好玩，哈哈
所以拍了很多叮咚玩蛋糕的照片，在mars先生吃了兩片蛋糕後我再把失敗的作品拿出來給他看，他大叫：我們居然都選草莓蛋糕ㄟ！

是沒錯啦，我選草莓是因為即使失敗了還可以吃草莓．．．． > <!

我覺得我就是常常這樣，突然想做一件事就會不管有沒有準備齊全就會去做！然後結果一定是差強人意的，不過還是覺得有這種衝勁真好耶，真希望我常常有這種笨衝勁啊，這樣我的生活一定更．．．．好笑．．．．．ccc

布丁的做法：
材料(1)焦糖：
砂糖40克
熱水兩匙
將砂糖放在鍋中用小火融化後變色再加入熱水兩匙，再等它變色
（加水進去時會噗滋噗滋的，不要嚇到囉）
要攪拌，不要焦掉了，會變苦

材料(2)布丁：
全蛋一個，蛋黃兩個 + 砂糖50克 = 在另一鍋中攪拌（勿用力也不用攪太久）
牛奶兩至三杯煮沸後放涼至50度左右
將放涼後的牛奶倒入蛋加砂糖的鍋中攪拌一下

布丁杯：
我是用電鍋蒸的，所以使用電鍋可以用的杯具
在杯子裡倒入焦糖液少許（我喜歡很多），再加入布丁液
不用理會焦糖液會跟布丁液混合，蒸的時候自然會沉澱
電鍋在蒸之前先預熱，再把布丁杯放進去蒸
水量大約一杯，跳起來後我會再加半杯水再蒸一次
蒸的時候在鍋蓋的地方加一隻細竹籤讓鍋蓋有點小細縫，這樣布丁會嫩一點

食譜裡用的是隔水加熱的那種蒸籠，我家裡也有但覺得那個太麻煩所以用電鍋
可以自己試試電鍋蒸的時間及水量來控制
基本上應該不太會失敗，記得蛋黃不要攪拌太久太用力
有一次我攪太久蒸出來有一半像蒸蛋會起泡

蒸好後放涼或冰起來再吃更好吃哦，我都在蒸好後就忍不住偷吃了

真的很方便做也很好吃ㄛ！
因為做布丁，最近家裡常缺蛋！因為都拿去做布丁啦，哈哈
今天又買了一大罐鮮奶，明天要再來做哦！

土司比薩：
比薩蕃茄醬+洋蔥+青椒+墨西哥煙燻香腸+起司絲

真的粉好吃的呦！之前看有人做過，做法很簡單不過我一直沒有去買起司絲回來試，沒想到真的是很不容易失敗的耶，這下可好，以後點心有得吃了！！

不過這個時候叮咚要吃什麼呢？我用塗醬起司給他塗土司然後烤一下，切成小塊狀，再拿個塑膠叉子給他自己戳來吃，他就很滿意囉！因為可以自己用叉子所以他很開心，不過有時候會戳起來拿給酷奇吃ㄟ，最近他還學我把他的餅乾丟到酷奇的碗裡給牠吃，只是他都丟錯丟到水裡去，害我每天都要幫酷奇洗水盆@___@|||