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16cm小黑鍋(別小看它,16cm很夠用耶)

昨晚解凍一包排骨,打算來個最簡單的開鍋菜。
蔥香排骨(因為不是快火熱炒的蔥爆排骨,所以是蔥香排骨)
材料:
麵腸一條
(可有可無,愛加什麼就放什麼吧。豆干或油豆腐也不錯)
排骨適量(洗淨擦乾不燙)
用醬油膏少許及黑胡椒略醃(也可加點麵粉)
洋蔥及蔥段。

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鐵內鍋以中小火讓它慢慢升溫,別直接用大火再轉中火。
鐵鍋的溫度要在你認為它夠熱了的時候,再讓它熱一下才能達到足夠的溫度,這時才是下鍋的好時機,不然食材一下去鍋的溫度會整個下降。

因為麵腸只有一條所以懶得炸,直接沾麵粉略煎一下就可以先起鍋備用。

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接著把醃好的排骨放進煎香兩面。
可以煎的恰恰的,但是後來我全部丟進去,湯汁都出來了就煎不恰了。

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淋少許醬油上去。
再來只要把洋蔥跟蔥段全都丟進去,即可。
咦?結束了...接下來就蓋蓋子悶煮,等它煮好拌勻即可囉。
如果重口味的人怕味道不夠,可以加辣椒並且再加喜愛的醬料,就可以變化各種不同口味的排骨了。

叮咚不敢吃辣的,我好想煮辣的哦。

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紫丁香轉為擔任煮湯的角色。
最偷工的蕃茄湯。(1)把切塊的蕃茄,跟少許高麗菜(或高麗菜心也可以,只是煮湯頭用),放進去,加入約100cc的水蓋蓋子煮到蕃茄糊化再加適當水量悶煮(加玉米煮很甜,不過今天沒有買)。

(2)蕃茄湯頭煮好後,加入板豆腐及海帶芽及玉米粒。
加少許鹽調味即可。

好像寫很多遍了,沒辦法....因為LC讓我冰箱的必備品從洋蔥馬鈴薯之外多加了一樣"牛蕃茄",燉煮或煮隨便湯都好用啊。

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