抽屜積水 - 愛心飄飄飄

豆渣漢堡排，實在是煮豆漿之餘消耗豆渣的大大妙方。
而且十分超級好吃啊！！


今天買了一塊豬胛心肉$170，絞成絞肉。
>>我沒有使用牛絞肉，只用豬絞肉，要有點肥口感才會好。
豆渣是早上煮豆漿時擠壓掉水份留下的。(九陽1又 1/2杯黃豆份量)
加顆蛋，切碎的半顆洋蔥，鹽跟黑胡椒少許，也可以加點香料。

攪拌均勻稍微甩打一下增加黏性。
等肉團看起來黏黏糊糊有黏性就可以做漢堡排了。


像做肉丸子一樣，在左右手互甩數次再壓成扁圓形放好。
把空氣甩出再成型可以讓口感更好。
做好的漢堡排放在烘培紙上，多做起來的要冷凍保存備用。
用烘培紙分隔就不會黏住，再放進保鮮袋裡進冷凍。


用中大火把兩面煎得焦香封住肉汁。
然後烤箱預熱好。


在有肉汁鍋氣的鍋子裡丟入一小塊香蒜奶油(抺麵包的香蒜醬，很好用)。
然後把切薄片的馬鈴薯丟進去跟香蒜奶油炒一下，好香哦！
切薄片是怕太厚等下烤不熟。


把香蒜馬鈴薯片放底下，豆渣漢堡排放上面。
一起進預熱好的烤箱烤15分鐘。(180度)


醬汁的部份就用我最愛的。
奶油一小塊，醬油適量，水，味醂。
有奶油香的醬油醬汁，淋什麼都好用耶。


硬要排盤的話，就是這樣，加上清燙的綠花椰跟起司片。


沒有烤箱的話直接在兩面煎得焦香後再蓋鍋蓋悶熟也可以。
馬鈴薯薄片也很容易熟。

烤出來再淋上醬汁。
好好吃啊，這樣的比例豆渣有點多。
不過還不會吃起來怪怪的，反而很軟嫩。
馬鈴薯吸收的肉汁好香好好吃！
豆渣太多嗎？？試試這道吧～～小朋友都會喜歡，帶便當也好方便。
mars先生說下次他想夾土司吃！