抽屜積水 - 愛心飄飄飄

好久前在34號的blog看過它。
後來前一陣子mojo咖啡也開始進這一系列的手沖壺了。
猶豫了一下子。
mars先生說，當收藏也不錯啊cc
所以就把它請回家了^^

六人份的size，一開始打開有點傻眼。
覺得它好大啊！

事實證明，它的size剛剛好！
雖然我手沖真的沖的不是很好，不過這真是一項不錯的練習。


腰身有著木質感的束腰，厚磅的特殊濾紙非常紮實。
其實我自己覺得，即時沒有先沖過濾紙...也不會感覺到有紙味。
每次當開始濾下咖啡時，最喜歡看著水蒸氣迷濛了壺身。
然後一點一滴往下劇聚集的樣子。

十分迷人啊。
配著一直散發出的咖啡香。


手沖的時候要避免把熱水從濾紙邊沖下。
因為會影響濃淡度。


等熱水濾完，濾紙上的咖啡粉也呈現錐狀分佈。


蓋上玻璃杯蓋，第一杯可以喝熱的。
其它的用大冰塊急速冷卻後冰起來當冰咖啡。
（很快的話，不會影響濃度。冰起來的話跟熱的時候喝味道也很不同）
這就是六人份的手沖壺，在我們家裡的用法。
沖好的一杯熱咖啡，加上午後或是晚上飯後想來一杯的冰咖啡。
不管想直接加鮮奶，或是打奶泡。
都各自有不同的風味。

雖然我不知道，把沖好的咖啡冰起來正不正確啦 XD


壺口的平口設計很有趣，其實非常有利於倒咖啡時啊。
很順。


只是，第二天....
我就把玻璃杯蓋摔破了....orz....
真是傷腦筋。
下次補咖啡豆時，再補個蓋子吧。


順便介紹一下，目前我買過最貴的鮮奶。
(四方，初鹿，飛牛)
它是花蓮的吉蒸鮮奶。
9xxml，$160的樣子.....


冰咖啡來了，在炎夏的午後。
自從這隻壺來了之後，以前所有的沖咖啡的方式都被它替代了。
(摩卡壺＞電動虹吸壺>濾杯手沖)

要說為什麼，大概是....
同樣的豆子同樣的份量，它就是沖出來特別的香醇。
而且也十分的有趣。

mojo賣的售價也十分佛心。
Chemex好像有分手工製跟機器製，這個我想應該是機器製的吧。
但是無妨。

它的姿態太美，它的香味太吸引人。
即時是陽春的手沖工夫，我還是對它愛不釋手。

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延伸閱讀：
內文來自：
【食驗室】早餐的手沖咖啡 ‧ Chemex 手沖壺

相信喜歡雜貨的人一定常常在相關雜誌裡見到 Chemex 的身影，我就是被這簡約渾圓身形的設計所吸引，這個只能用專門的濾紙；同時也可以用來沖泡茶葉的 Chemex 手沖咖啡壺，其實是在1941年由出生於德國的 Peter J. Schlumbohm 博士所發明，所以這個咖啡壺已經有將近七十年的歷史了。

身為一個化學博士，Peter J. Schlumbohm 非常熟悉實驗儀器的過濾與粹取的方法。因此他運用這些知識來設計這個咖啡手沖壺。他以實驗室的玻璃漏斗和錐形燒瓶為原型來修改，將玻璃漏斗增加了一個排氣道以及倒水口。有了這個排氣道，在沖咖啡時產生的熱氣便可以輕易的通過濾紙，從咖啡壺排出。

Peter J. Schlumbohm博士將改良設計後的玻璃漏斗以及錐形燒瓶合而為一，設計出這個一體成形，以耐熱實驗室級的硼矽酸鹽玻璃所製成的手沖咖啡壺，並在中間加上可拆卸式的木頭把手，並將此咖啡壺命名為“Chemex®“。而他設計這個咖啡壺只為了一個目的：每次都能沖泡出一杯完美的咖啡。

Chemex手沖壺的獨特設計也使其成為 MoMA(紐約近代美術館Museum of Modern Art)、the Smithsonian、費城博物館等的永久收藏品。

Chemex手沖壺的關鍵技術在於「部分粹取」；僅粹取咖啡豆值得的部分，而這就得由 Chemex 壺專用的濾紙才能達到這個目的。因為 Chemex 的專用濾紙，較一般濾紙重約 20%-30% 因此可以濾出所有的沈澱物，配合恰到好處（不太慢不太快）的注水速度與 Chemex 壺搭配便能粹取出一杯完美又不苦澀的好咖啡，也使其將近七十年來一直都是咖啡鑑賞家的最愛。（以上部分節譯自Chemex官網）