抽屜積水 - 愛心飄飄飄

想當年開始學煮飯時，高昇排骨是我搜到據說成功率很高的新手煮婦菜。
那個時候也真的不太會失敗，而且可以穫得好評。
很久很久沒煮這道了。

今天一上桌，叮咚好激動的說：聞起來看起來好好吃啊！（連吃兩碗飯）
mars先生說他不記得以前我有煮過這道菜。
唉，真是沒良心。

XD

總是是一道很好下飯，小佑一直撈洋蔥。
他說洋蔥超好吃的！
的確，煮過醬汁的洋蔥真的超讚的！
中途還多加了半顆進去，加多一點沒錯啊～會被秒殺。



食譜如下：

小排燙過備用。
小排我先用柳宗理鍋兩面煎香再取出。
下洋蔥跟胡蘿蔔炒香半熟撈起。

趁著有肉香跟洋蔥香有鍋氣，把醬汁倒進去煮滾。

醬汁內容如下：
(以下的12345就是比例)

１酒
２醋（今天用烏醋）
３糖（可視口味減量）
４醬油（我用比較淡色的所以上色後沒那麼深色）
５水

蒜頭，薑片，白胡椒，七味粉少許（因為不敢放辣椒）

煮滾後醬汁有點太多，所以有取一半起來放涼冷藏。
明天再煮一鍋可以用。

煮滾後把小排放進去煮，因為用鐵鍋會生出更多的水份。
所以兩面都有上色了之後就打開鍋蓋讓它開始收汁。
有糖份所以收準後食材都會沾上醬汁就很下飯了。

起鍋前把洋蔥絲跟胡蘿蔔也丟進去煮一下，讓它吸收一下醬汁。
灑上蔥花就可以起鍋囉。

超好吃！！

後來少煮的原因是，兩個小的不太喜歡啃排骨。
這次依照叮咚小時候一樣，把排骨肉多的部份剪一些下來再分成小塊給兩個小的吃。

很讓人回味的一道簡單菜色。