抽屜積水 - 愛心飄飄飄

層層美味馬鈴薯，是我自已取的名字。
它源自於＂洋蔥燉馬鈴薯湯＂及＂馬鈴薯燉肉＂的變化版。

名字的來由就是，因為它是將材料一層一層的鋪上去。
所以層層都美味哦！
有很多很多可以加進去的食材，其實都可以自由搭配呢！
比如：冷凍三色蔬菜，或是培根應該也不錯，最上層仍然可以加入較有口感的蔬菜配色，比如綠花椰跟蘆筍。

不過今天我用的是最簡單的材料。

材料相當簡單：
絞肉(我用的是豬梅花，再請老闆絞的。因為我不愛買現成絞好的肉耶，而且我要有點點小肥的部位)
馬鈴薯一顆，切成圓薄片，約1cm。不然會很快煮糊掉。
胡蘿蔔半條，切成圓薄片。
洋蔥半顆，依紋路切成長條狀。
pizza用起司絲適量。
調味只有鹽跟黑胡椒。
絞肉我有用少許淡醬油跟黑楜椒略醃一下，等其它材料準備好即可。因為我還是要先將絞肉炒香。

仍然是用18cm，這個size真好用啊！

開小小火後，炒香絞肉。
因為我的絞肉有小小肥油，所以我只用兩滴油把鍋底潤一下。
我想應該不會沾吧。炒到絞肉都變色了，把肉汁封在裡頭之後，將絞肉盛出。


接著在第一層先鋪上少許炒好的絞肉，再來依序放入其它材料，層層堆疊。
絞肉 > 胡蘿蔔 > 馬鈴薯 > 洋蔥 > 絞肉 > 胡蘿蔔 > 馬鈴薯 > 洋蔥 > 。（每一層應該都灑上少許黑胡椒，但我忘了，在味道上沒有差耶～反而比較原味）

都鋪好之後，加上約100~150cc的水。
(今天的材料含水份較少，我是打開看一下好了沒時看到鍋邊有些焦色了，但食材沒有焦，才再加水的，食材的含水量不夠時，加點水煮熟的速度會加快)

再淋上一圈醬油，小火悶煮十分鐘。

最後是加入適量的起司絲，再蓋上蓋子小火悶煮一下溶化即可。不用烤也可以有香濃的起司絲，伴隨著洋蔥跟馬鈴薯超正點的。完成後灑上少許海鹽及黑胡椒即可上桌囉。

感覺上是滿西式的菜色，但是絞肉提供的肉汁跟香味感覺有點像馬鈴薯燉肉，不衝突而且很好下飯！

上桌後用湯匙像切蛋糕一樣的挖起來，可以吃到每一層的食材。切片的馬鈴薯用力一夾會軟糊掉，但是很完整有片狀的形狀，口感不至於太綿糊。每一層都沾染了上下鄰居的香味，沒有過多的調味，即使忘了每一層都加上少許鹽巴跟黑胡椒，卻反而覺得這樣的味道剛剛好哦。

用簡單的材料加上簡單烹調的食譜，是我的最愛。

至於鍋邊有焦掉的食物沾粘的情況，晚餐後鍋子仍有餘溫，倒入溫水等它降溫也軟化焦掉的食材之後，用海綿一洗就清潔溜溜囉。