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周老師的美食教室>>夜市系列23
材料：
仙草乾…………100克
冷水……………3000克
做法：
1) 仙草乾沖洗一下，加3000克水煮沸，再用小火煮約1小時，濾出茶汁即可飲用，也可以加一點糖。
煮出來的仙草茶長這樣，沒有市售的那樣黑。
不過味道也挺濃的，而且只需要加少許糖就可以哦！
不過味道也挺濃的，而且只需要加少許糖就可以哦！
最近開始在市場看到熟識的豆腐攤前擺了仙草乾。
每每都猶豫要不要買啊～
剛好看到周老師這篇，隔天就買了。
兩把$90(315g)，可以煮成約9000cc 的仙草茶。
老闆說陳年的比較值錢，也有人會買回去放到隔年。
不過我很難肯定家裡的環境適不適合保存它一年耶。
洗跟剪的過程反而比較費時費力。
因為我買的是整梱的，要清洗得洗泡一下水讓它稍軟一點才好分開。
分開後再一部份一部份的清洗再剪短入鍋。
剪對我來說有點費力，因為拿剪刀剪的動作持續指頭關節會不太舒服。
這次拿快鍋的鍋子來煮，用普通的蓋子這樣。
因為它比較大！！
大約有4500cc左右吧。
仙草乾放進水裡後煮到滾後小火再煮一小時才關火。
關火後撈起仙草乾，再加少許糖冷卻即可。
挺好喝的哦！
外面買一罐約1000cc大概$80左右，所以自己煮也滿划算的。
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