抽屜積水 - 愛心飄飄飄

18cm紫丁香。

咖哩豬小排：小排骨適量。
胡蘿蔔切片，洋蔥切塊，青椒切塊。
咖哩粉，麵粉，蕃茄醬，醬油，黑胡椒。

(1)排骨洗淨(流水洗到沒有血水)，擦乾水份不燙。
(2)排骨醃料：少許醬油及黑胡椒，馬一下。醃個十分鐘。
(3)咖哩醃料：咖哩粉一大匙，麵粉一大匙，蕃茄醬一大匙。
(視材料多寡，排骨多就各加兩大匙如此推算。)
拌勻醃個二十分鐘入味。

(4)開火後鍋底抹些油(我怕咖哩粉加麵粉會焦所以抹油)。
(5)把醃好的排骨放下去，兩面煎香。
(6)丟胡蘿蔔及洋蔥，蓋上蓋子悶煮約十分鐘。
(7)打開後攪拌一下，再把青椒丟進去悶個兩～三分鐘即可關火上桌。

順便分享一下以前用平底鍋及沒有咖哩粉的做法。

PS.我覺得這道用LC煮也不用再額外加水，排骨跟洋蔥的水份就足夠拌飯了呢。

PS2.這次用的咖哩粉我個人覺得有點小辣，沒想到mars先生跟叮咚都說不覺得。奇怪了，他們兩個對辣椒的辣沒法度，對咖哩的辣倒能接受呢。

咖哩豬小排(平底鍋+咖哩塊版本)：

小排骨適量。
胡蘿蔔切片，洋蔥切塊，青椒切塊。
咖哩塊，醬油，黑胡椒。

(1)排骨洗淨(流水洗到沒有血水)，擦乾水份不燙。
(2)排骨醃料：少許醬油及黑胡椒，馬一下。
　醃個十五～二十分鐘。
(4)開火後平底鍋底抹些油。
(5)把醃好的排骨放下去，兩面煎香。
(6)丟胡蘿蔔及洋蔥及少許水量，蓋上蓋子悶煮約十分鐘。
(7)打開後把排骨挪到鍋邊去，把適量咖哩塊在鍋子另一邊的湯汁裡攪拌均勻，再把排骨挪回來拌勻入味。

(8)青椒丟進去悶個兩～三分鐘即可關火上桌。

豬小排改成肉片也可哦。同樣好吃下飯。
只用咖哩塊我覺得感覺上會略油一點，也可以加點椰漿或鮮奶少許去中和一下。

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今天本來想煮糖醋排骨，因為昨天吃自助餐的時候，mras先生說：嗯這個糖醋不錯耶。我說：醬汁不錯但是肉吃起來不太好耶。所以撂話說我煮給你吃！(小時候我最愛媽媽煮糖醋排骨了，但自己真的不愛弄這道菜)

不過呢，我最討厭做要先炸再煮入味的食譜了，真麻煩啊。
所以臨時又改成了咖哩豬小排。哈哈！！

不過還是很香啊～～咖哩的香味總是引人食慾啊。
我覺得LC鍋保溫性太佳了，所以青椒如果悶煮的剛剛好，上桌吃飯時它會被悶的更軟了失去口感，所以這類的食材應該要快差不多好就可以離火上桌了，等吃的時候才不會太軟爛了。

今天的排骨很嫩又多汁。
每次煮豬小排，我會先把排骨再切一下，上桌時把切好的肉的部份先拿給叮咚吃，不然他咬不爛，連著骨頭的部份是我的最愛啊ccc。

等拿到小黑鍋，再來試試肉會不會煎的更恰恰。