@先介紹一下用電鍋煮筍子的好方法。
筍子(綠竹筍或其它看你用途不同的筍)洗乾淨後連殼一同放進電鍋裡乾蒸(內鍋不要放水),外鍋一杯水約30分鐘(我覺得30分不到),電鍋跳起後再悶十分鐘即可。
很省力但耗能源(電鍋耗電)的方法,在炎熱的夏天可以輕鬆吃涼拌筍。這樣的蒸法可以保留筍子的水份,咬起來像水梨般的多汁跟清脆。(剝好皮後切塊冰涼就是涼拌筍啦)
*今年沒買芥末美奶滋,去7-11買東西時拿一包蜂蜜芥末醬拌上美奶滋就可以沾啦,也不錯。沾蝦捲也很適合啊。
筍悶雞。
以電鍋蒸好的綠竹筍兩隻。
(別問我哪種筍適合炒或煮湯或涼拌,我都問老闆:P)
去骨雞腿肉一隻切塊。
洋蔥少許,胡蘿蔔少許,甜碗豆少許。
1.燙好的雞肉稍微煎香一下。
2.把洋蔥及胡蘿蔔丟進去拌一下。
3.剝好皮蒸好的切塊筍子也丟進去。
4.淋上少許醬油悶煮。
5.最後攪拌均勻,熄火後把甜碗豆丟去去拌一下讓它悶熟。
(鍋子的熱力十足,熄火後足夠悶熟一些青菜)