抽屜積水 - 愛心飄飄飄

＠先介紹一下用電鍋煮筍子的好方法。
筍子(綠竹筍或其它看你用途不同的筍)洗乾淨後連殼一同放進電鍋裡乾蒸（內鍋不要放水），外鍋一杯水約30分鐘(我覺得30分不到)，電鍋跳起後再悶十分鐘即可。

很省力但耗能源(電鍋耗電)的方法，在炎熱的夏天可以輕鬆吃涼拌筍。這樣的蒸法可以保留筍子的水份，咬起來像水梨般的多汁跟清脆。（剝好皮後切塊冰涼就是涼拌筍啦）

*今年沒買芥末美奶滋，去7-11買東西時拿一包蜂蜜芥末醬拌上美奶滋就可以沾啦，也不錯。沾蝦捲也很適合啊。

筍悶雞。

以電鍋蒸好的綠竹筍兩隻。
（別問我哪種筍適合炒或煮湯或涼拌，我都問老闆:P）
去骨雞腿肉一隻切塊。
洋蔥少許，胡蘿蔔少許，甜碗豆少許。

1.燙好的雞肉稍微煎香一下。
2.把洋蔥及胡蘿蔔丟進去拌一下。
3.剝好皮蒸好的切塊筍子也丟進去。
4.淋上少許醬油悶煮。
5.最後攪拌均勻，熄火後把甜碗豆丟去去拌一下讓它悶熟。
(鍋子的熱力十足，熄火後足夠悶熟一些青菜)

今天去骨雞腿的骨頭，燙好後拿來煮蛤蜊蘿蔔湯。
叮咚小時候很愛吃蛤蜊，現在都不愛了耶～好奇怪哦。
蝦子也是，小時候很愛啊～現在都說靠近蝦頭的地方他不吃，有蝦膏的味道他不敢吃了。

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幾個沒有照片的小黑菜單。

芹菜牛肉：
這段時間買的是燒烤牛小排，照樣拿來炒。
切成一口大小的牛肉，用醬油及太白粉略醃5~10分。
用小黑把它煎一下，先取出來。
放多一點點油把胡蘿蔔絲炒熟變成紅油。
再把牛肉跟芹菜丟回去小黑鍋裡，攪拌均勻，蓋蓋子悶一下。
開蓋後再灑少許海鹽即可。

*現在很習慣有時候連蒜頭或蔥都不用用的煮食。
*他說：今天肉好嫩阿。
是的，為配合您的老牙不愛咬東西，還是醃一下吧。

芹菜甜不辣：
跟團買了協成魚丸店的東西，愛炸物跟甜不辣的我比較期待炸物系列。三角花枝炸跟蝦仁捲都很好吃，而且包裝很方便，用小黑熱鍋後(養鍋很久了)不刷油就放下去煎了，因為炸物本身就有油了，還會逼出很多油來。好吃！

甜不辣，我好愛用烤的甜不辣哦！
不過沒有烤肉機會，想到那些炸物用煎的也很外酥內軟所以...
把圓片的甜不辣切成條狀，用小黑煎酥表面。
然後取出來，放油把胡蘿蔔絲炒熟，再加入芹菜絲跟甜不辣們拌均一下。（胡蘿蔔炒熟就可以關火了，小黑燒燙燙可以把芹菜煮熟了）加上少許海鹽即可。

因為不想吃軟爛甜不辣，想要它酥酥的，所以不加水或湯汁。

這家的甜不辣真是太好吃了！
*小黑已經快變成炒菜鍋+炸鍋+平底煎鍋+小燉鍋了。
（我很愛用小黑煎半熟荷包蛋！）
*他問我為何不乾脆買個媽咪鍋或平底鍋..好問題，我還在想。