抽屜積水 - 愛心飄飄飄

原味：Carol 100道無添加純天然手感麵包

上周買了這本書，因為找食譜時很容易找到Carol的blog分享的配方。
雖然很少做，因為我有喜歡的固定配方。
但是我知道她是很樂於分享，而且不藏步的部落客。
真的就感心ㄟ的那種。
翻了一下決定把這書帶回家。

稍微看了一下，書裡的步驟也講的很清楚。
有些小細節也都一一的交代，在不同的配方裡就算相同的細節也都一一列出。
真是很不錯啊。
（對健忘的我來說）

看到這個餐包大開心，因為我的中空模都還沒用過。
買中空模是因為之前在做海綿蛋糕時常會有剩下的蛋白，在周老師的書上看到說可以把蛋白乾淨的冷凍起來。
退冰後拿來做天使蛋糕，覺得這個方法太好了。
不然剩下的蛋白不知道可以做什麼用。

結果天使蛋糕都沒做過，先拿來做餐包啦。

先照書上的配方以200g高粉來做。
一開始我還真怕麵團不夠阿！ 勉強排滿了中空模，跟書上說的一樣分成9份。



烤了18分鐘時已經有點焦色了，怕它烤焦了所以就沒烤到20分鐘。
計時器都要在設定時間前先響過一次，看個大概才能決定要不要照原本時間烤完或是要不要加長時間。
出爐的時候挺香的啊。
這是難得的，我有加蛋的麵包配方。
因為加蛋好麻煩，不是剩蛋白就是剩蛋黃。

（週末烤了兩顆戚風又剩兩顆蛋黃，只好再拿去做卡士達醬）



中空模我的奶油上的不夠，所以有點沾粘。
既然無法完整的一個皇冠圈圈脫模，那只好把它小心的拆成幾份啦。
還好組合起來還可以拍一個圓圈圈照片 XD 大概是加了蛋黃的關係？
這個餐包的顏色好金黃啊，一度有錯覺以為加了咖哩粉。

麵團跟中空模接觸的地方都有焦色跟口感。
一顆一顆麵團分開的地方，看起來真的很像買來的餐包。
賣相很好。



餐包抹上里仁買的義式腰果鹹醬。
很不錯耶。
雖然不會辣，但是我覺得微微有紅椒的味道。
挺迷人的啊。
成份如下： 腰果，葵花油，義大利香草（紅辣椒粉，俄立岡葉，迷迭香，羅勒葉，洋香菜葉），黑胡椒粉，鹽。

因為進烤箱前刷的蛋液還很多，想說立刻再來一團。
希望等下出爐時可以脫的完整一點（好像有點難，畢竟中空模不是不沾材質.....）

*

麵包機麵團程式第一次發酵結束後
取出搓圓拍出空氣，分成9等份
把9等份收圓排入中空模 （中空模先抹奶油+灑入低筯麵粉防沾）
烤箱放小杯水微波一下有熱氣 把中空模放進去二次發酵約60分鐘，呈兩倍大。
（中空模上蓋條乾淨的濕布，我是用濕的餐紙，防乾燥）

中空模取出後，烤箱以190度預熱。
預熱完調到170度，入烤箱大約20分鐘左右（15分鐘時就要觀看一下）
取出後扣出放涼