0528/(365-185)花生醬烤豬頸肉 @ 抽屜積水 - 愛心飄飄飄

之前翻食譜突然看到一直想試卻都忘記的，用花生醬來烤肉。
就像mos的培根雞蛋堡一樣，加入少許的花生醬效果很讚。
熊熊想起來就立刻做了，只不過食譜上比較推薦用五花肉。
今天解凍要待用的是豬頸肉跟雞腿肉，所以就用豬頸肉來實驗囉。

早上先把肉醃好放冰箱。
鹽麴用完了，所以這次只有用一般的醃肉法。
外加了少許的韓式烤肉醬。

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晚上把醃好的肉拿出來。
普通的醃肉法(我個人)：
醬油，蒜頭，米酒，黑楜椒，香油或辣油少許。
鹽麴（這次沒有所以用了少許韓式烤肉醬）

把醃好的肉先用sharp烤至差不多熟成，暫停拿出來刷上花生醬。
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把切好的蔬菜們放進去一起回烤。
洋蔥鋪在底下，耐烤蔬菜們隨意放。
因為我想讓肉的花生醬在表面可以先烤一下，所以先把蔬菜們放兩邊。
回烤箱烤個五分鐘，再把蔬菜們放到肉下面拌一下肉汁，把肉翻面放好繼續烤。

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只是在一般烤肉的方式裡加了一道：取出刷上花生醬再回烤一下。
就變成不同風味的烤豬頸肉囉。
烤好時把肉拿來切斜片是我最愛的動作之一啊，切得漂漂亮亮的看起來就好吃！
懶得多煮菜色的時候，跟著肉一起烤的蔬菜們就佔很大的份量了。
今天只要把下午滷好的油豆腐滷肉們一起上桌，再加一盤炒青菜就解決囉。

夏天到了，愈來愈熱。
開伙也要愈來愈簡單才好。

順便列出以前貼過的豬頸肉們，其實最好吃的也最簡單的方法就是蒜泥白肉啊。
這是三兄弟的最愛。

0809-7