抽屜積水 - 愛心飄飄飄

食譜來自：周老師的美食教室　輕蛋糕
雖然書裡叫它超軟杯子蛋糕，但其實就是北海道戚風

完成的時間是晚上，所以好看的都被吃掉了 XD


今天不開伙，等爸爸帶晚餐回來時突然好想烤蛋糕。
叮咚在寫功課的時候聽到攪拌的聲音就趕快跑出來。
三兄弟輪流來攪一下都還覺得玩不夠。

小佑攪的很好，叮咚對他說：哇你好棒！你以後可能可以當廚師。


我的攪拌棒新增了打蛋器套件一陣子了，卻是第一次試用哩。
可見最近有多懶ㄚ。
它的力道很強，打發蛋白好快哦！
也因為力大所以還好今天用了高桶式的不繡鋼桶來打，不然肯定噴出來。
(這個不繡鋼桶是N年前買的電動打蛋器的套件)

這下子以前的攪拌器應該可以直接退休了。


打發蛋白太有趣，三兄弟都捨不得走。
打成硬性發泡之後，一人分一湯匙試吃.......
(不給他們吃是不會滿足的啊，一小碗糖放著備用都被他們沾著吃)


打好的蛋白跟蛋黃麵糊攪拌融合，倒入小烤杯。
食譜份量說可以烤14個，我放了16個。


170~175度，烤15分鐘。
澎起來的時候，蛋糕香味也出來了。


15分鐘到烤箱一停，澎起來的部份就消下去了。
正在放涼中，小佑好期待。
他還跟我說：我不想等它涼，我要吃熱的。


小佑指定了其中一個，所以我寫上他的名字。
後來乾脆全家都寫上一個。


蛋糕很小，所以很快就放涼了。
擠進打麵糊前先做的卡士達醬，灑上糖粉。
看起來有模有樣了耶。


卡士達醬做好的時候，也給他們偷吃了。
因為只用了份量裡剛好多出來的一顆蛋黃，所以有三分之一的蛋糕會沒有醬。
但這個單吃也很好吃。

我沒有擠醬的花嘴，所以弄的有點糟。


擠好醬就迫不及待一人一杯。
叮咚跟小佑很快就吃完了，威威捧著杯子跟湯匙慢慢的吃好久。


斷面秀一下。
我喜歡加卡士達醬的多過於加奶油的。
今天的蛋糕體都烤的很好耶。


這個威威........
做好後吃了一個，晚餐後立刻又要了一個。
(因為他說：我吃完飯了啊很乖，可以再吃一個了。)
然後飯後休息了一下，煮杯咖啡媽媽跟爸爸才要品嚐的時候他又耍賴要了第三個。

小佑在吃完的時候抱著我說：媽媽～我最愛妳了！
威威也跟進說：我才最愛妳。
叮咚說：下次換做布丁吧，媽媽做的布丁最好吃了！太久沒做了。
mars先生說：像外面賣的耶。

其實材料跟做法都很簡單哦，分享一下。

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A：
1 >
蛋黃102g (六個)>>我六個超過所以剛好拿一個來做醬
鹽 1/4小匙 (啊我忘了加耶)

2>
沙拉油 40g
牛奶 40g
天然香草精  少許(我沒有，但我的砂糖有放香草豆莢)
低筯  50g  (紫蘿蘭)

B：
蛋白 102g (六個)
細白砂糖  105g
(打發至硬性發泡)

C：卡士達醬 or　鮮奶油 or　其它

A料裡的1拌勻至稍微變白，加入2裡的沙拉油(分次加入拌勻)及牛奶及其它，篩入麵粉拌勻。
B料蛋白先中高速打至起泡，砂糖分三次加入高速打至硬性發泡。
將B料的蛋白分兩次拌入A麵糊中。從下往上翻的方式拌勻，不要用力攪拌。