抽屜積水 - 愛心飄飄飄

食譜：月光便當>即使落單的蓮藕肉餅

前陣子看了這個blog，趕快衝去買沒買到的這本書：媽媽愛，便當。
最近很想吃蓮藕，但我跟它不熟。
唯一只是去大戶屋吃飯時，很愛點黑醋雞肉這個定食。
裡頭有炸過的蓮藕，沒有特別的味道但裹上黑醋很開胃。

剛好看到這道，覺得我的蓮藕初體驗就是它啦！！

最後果然，非常好吃！！



其實今天有點累，本來不想下廚了。
但是明天星期二，小六生跟小一生都要帶便當。
還是煮吧，都買好食材了啊。

蓮藕去皮後泡一下醋水（醋一點點點就好，去澀味不要泡太久）。
切蓮藕前先讓小兄弟兩看一下，切開後的樣子實在太可愛。

肉餡照食譜裡說的，只加了鹽跟黑胡椒拌到黏稠。
本來有點疑惑，想說不用加點米酒還是薑或蒜頭嗎？
後來只額外加了少許醬油，試看看。

泡過醋水已經撈出瀝乾的蓮藕要包肉餅的那一面要沾一下麵粉。
包進肉餅後要按壓一下，最好讓肉餡稍微跑出孔肉，比較黏的住。

然後就用不沾鍋煎，我沒有用很多油炸。
只用少許油，熱鍋後讓它煎到有點焦了。
再換面。

兩面都煎好，再下：醬油，味醂，米酒（1:1:1）
我的味醂有點陳年了，味道很夠所以我又加了些水讓它不要太糊。

記得翻面，才有漂亮的醬色。
蓮藕才有味道。



吃起來就是照燒的味道。
好好吃，好下飯！
原本一開始威威不肯吃，他對沒見過的食物都很保守。
後來他吃了三個（第一個我還選最小的給他哩）

好捧場哦。

但Tino說太甜，偽青少年的味覺果然不同啊。
明明就沒有那麼甜啊。

因為蓮藕不夠，所以多出來的肉餡就包到青椒裡一起煮了。



真的很好吃呢，我想我愛上蓮藕了。
而且本來mars先生也不太愛的，但他說這樣好好吃。
看來評價不錯，很快就可以再煮同一道來吃了。

明日便當：蓮藕肉餅/蛋鬆/櫻花蝦炒高麗/綜合時蔬