抽屜積水 - 愛心飄飄飄

等待已久的燙青菜實驗。
只是因為很好奇啦，其實不加水的燙青菜在我看來，就等同於我用不繡鋼鍋加蓋子的悶煮法，但是它要灑些水不然會焦掉。

於是我就把一包撿好的地瓜葉洗好($15元)。
然後開小火，滴兩滴油放大蒜。(我個人老覺得大蒜要爆油才會香耶，是嗎？)

然後把地瓜葉塞塞塞進去18cm的紫丁香。
本來想用23cm的橢圓沙丘白，但想到青菜會縮水，還是把它塞進小鍋子裡，滿滿的，最上頭的要用蓋子壓下去哩。

然後就持續小火讓它悶煮。
除了清洗後瀝乾後剩下的水份，沒有額外加水。
等仿佛聞到青菜味我有打開看一下，然後稍微翻動一下。
再悶一下子就打開來灑海鹽調味即可。

感想嗎？
真的沒加水，口感吃起來跟用不繡鋼鍋悶煮有點像哦。

今天因為不繡鋼鍋要負責炒洋蔥蛋跟肉絲沙茶黃瓜。
所以把燙青菜的工作交給紫丁香。
這也算是一種主婦的調兵遣將吧！


最後在飯後用沙丘白煮一鍋紫米粥。
材料：
紫米一杯
紅豆一杯
小薏仁半杯
水十杯

煮的時間跟用快鍋時差不多耶。
然後很濃郁。
但是用最小小火了，還是有點溢出來。
不過比用快鍋時還好，我記得用快鍋煮完，鍋裡都會噴的亂七八糟的，包括鍋蓋的地方都要拆除仔細清洗。

煮好讓它放著悶，再換到小鍋冷藏。
再把還有餘溫的鍋子倒滿溫水泡著，再來洗。