抽屜積水 - 愛心飄飄飄

糖醋對我來說，不知道為什麼的一直總覺得它好難。
以前住家裡，最愛媽媽的一道菜是糖醋排骨。
大概因為很美味，所以老覺得一定很難做，成功機會不高。
所以幾乎沒有試做過耶。

（因為怕失敗浪費了食材。）

這天因為市場買了兩盒炸好的土魠魚魚塊。
第一盒烤過直接加胡椒鹽吃了，第二盒就想變一下。



很可惜冰箱裡沒有青椒跟甜椒，這兩樣是糖醋裡我的最愛。

材料：
蒜頭切碎(因為要做醬汁，我想這樣會不會比較入味？)
胡蘿蔔切片少許。
洋蔥切大片狀少許。
有青椒及甜椒更好。
炸好的土魠魚塊適量。
調味：
蕃茄醬＋醋＋冰糖＋水

簡易步驟(不沾鍋)：
熱鍋後少許油先炒香蒜頭碎片。
接著把調味全下了 > 蕃茄醬＋醋＋冰糖＋水。
把醬汁攪拌好試過味道ok了之後，把洋蔥及魚塊放下去稍微拌一下。
接著蓋上蓋子悶煮一下，先讓水蒸氣不會散發出來(特福的鍋蓋可控制)。
之後醬汁都均勻的進入食材了，可以開始收汁。
（以鍋蓋控制或直接開蓋收汁也可以）

因為有加砂糖，所以有略勾芡的感覺就不再加太白粉水了。

如此就是一道簡易的糖醋魚塊了。
下回就可以來試糖醋排骨。
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阿基師說過太白粉是最不好的粉類，所以能不勾芡的也都儘量不加了。

份量我沒有量，我大概猜測蕃茄醬(約三T)＋醋(1T)＋冰糖(1T)＋水(3T)
這個我想要自己調整測試過吧，覺得太酸或太甜就再加看看試吃味道。
因為之前我試做了這道 糖醋里肌肉片 >對我們家來說太酸。
後來我覺得我們家的口味還是適合加蕃茄醬的糖醋，所以就是這一版的簡易糖醋。
如果想讓味道更深奧些，請搜尋更功夫的糖醋食譜哦！

PS.這天我有一個大疑問，就是菜色裡的胡蘿蔔總是點綴的配角。
在我們家都沒人吃（我會弄些給小朋友吃，但大人不吃）
因此我問mars先生說，既然沒人吃，這些配角是不是應該省下來哩？？