抽屜積水 - 愛心飄飄飄

哦哦哦，有了派皮烤盤後最想做的就是蛋塔了。
為什麼呢？！
因為蛋塔好好吃！*__*


首先當然是做派皮。
最常買的蛋塔很多都是酥皮做的底，所以口感不同哦。
這是烤盤的標準配方：
可做十個，我做了十一個。
低筯紫蘿蘭　200g
無鹽奶油　100g（室溫放軟備用）
蛋　1
細砂糖　50g
鹽　2g（少許，大約也可以）

奶油+砂糖+鹽打到泛白糊狀(我最不喜歡這裡，手打或機器都不方便。我想要調理機！)
蛋分三次加入拌勻(我都會有像不是很融合的感覺耶，看優雅過生活用調理機打的照片很融洽啊。)
低筯過篩後倒入拌勻混合成麵糰狀。
（略黏手，所以最後我直接用手套住塑膠袋把它們集中起來包起來進冷藏才不沾手）
冷藏約一個小時，再拿出來大約一個38g來分成十份滾園壓平。
（灑點手粉）


切記，要壓大一點！！
做出來的杯子才不會缺角，哈。
因為它盛裝蛋液的部份有限，所以缺角的就不能用在加蛋液的蛋塔上了。
（可以改用卡士達醬再加上水果點綴也不錯）
（書上還有用巧克力醬進去再凝固的也不錯，小朋友會很喜歡吧）
（還有直接放一顆布丁進去也可以啊～哈。）

剛壓好非常燙！
等稍放涼時再把杯子上多餘的部份折掉即可。
折掉的餅乾屑都被三隻小老鼠偷吃光了！


倒進布丁液....
配方：
A：溫鮮奶370g+砂糖 80g 　微波溫熱
B：蛋3顆，蛋黃2顆：混合好
A+B後過濾把蛋液裡粗粗的部份去除。
再用餐巾紙吸去上層的泡泡(沒有省略也可)

倒進蛋塔皮裡。
170度　30分鐘(我用sharp的手動蛋糕功能，下次想烤短一點時間。)
蛋液會縮水所以可以倒到很滿，因為它深度有點不足所以能倒滿最好。
比較好吃。


大約烤十分鐘就一直澎起來了。
十分鐘，二十分鐘時我都有去看一下。
我沒有預料它會澎起來，所以很有趣還叫三兄弟來看。
後來想一想，好像是這樣吼～
蛋塔上的皺皺的感覺就是這樣來的。


烤上30分鐘才有這樣的焦色，看起來很好吃....

放涼一下就請三兄弟吃了！
威威是最佳示範者，因為他是麵包控啊。
迫不及待哩。


剩下五個要冰起來。
還有兩個不適合加蛋液的塔皮。


賣相還不錯啦！


剩下多的蛋液怎麼辦呢？
雖然沒有煮焦糖，但是放進布丁杯裡用電鍋蒸（插隻小筷子讓它透氣不要蒸過頭）
就是小朋友最喜歡的布丁啦！
黑黑的可是香草豆莢ㄚ。
（香草糖）

威威吃到一半突然發現布丁裡都黑黑的還跟我說：我的布丁髒掉了不能吃了。
一臉愁容咧！


冰過的隔天咬一口，好好吃....
再來一張照吧^^