真不想算自已幾歲了啊。
而且在台北總覺得生日這一天好忙碌一直趕場。
今天去買紅葉蛋糕，然後帶三兄弟去中正紀念堂看格列佛。
下午回家就不想出去了，因為再來要跨年的人潮會擠滿這附近商圈。
接著晚餐照例煮鍋火鍋湯吧～吃太飽了要等晚點才切蛋糕。
不同的是生日對照去年跟去去年照片，看小孩長大了真有趣。
但也希望不要看到自己變老。
看到蛋糕最興奮的是小佑跟威威。
- Dec 31 Thu 2009 14:58
1231/三十四
真不想算自已幾歲了啊。
而且在台北總覺得生日這一天好忙碌一直趕場。
今天去買紅葉蛋糕，然後帶三兄弟去中正紀念堂看格列佛。
下午回家就不想出去了，因為再來要跨年的人潮會擠滿這附近商圈。
接著晚餐照例煮鍋火鍋湯吧～吃太飽了要等晚點才切蛋糕。
不同的是生日對照去年跟去去年照片，看小孩長大了真有趣。
但也希望不要看到自己變老。
看到蛋糕最興奮的是小佑跟威威。
- Dec 31 Thu 2009 14:50
1231/(sharp)炸棒棒腿-大&送修
上一次實驗的是翅腿部份的小棒棒腿。
今天本來要解凍來燉雞的，不過臨時有變所以拿來sharp炸好了。
一樣只簡單的略醃一下而已(醬油，米酒，黑胡椒，少許鹽)
然後上地瓜粉等反潮後放進sharp同樣用炸棒棒腿自動選單，選了上色濃厚，三～四人份。
最後有延長兩分鐘*兩次=四分鐘。
因為我想說這個比較大隻啊，進去之前還有先用牙籤戳一戳。
除了有些地瓜粉還沒反潮濕掉就進去所以還是白的出來之外，其它100分！
一樣是皮好酥脆！然後肉好多汁又嫩！
父子兩讚不絕口啊～哈哈真有成就感又安心。因為不用油炸。
- Dec 31 Thu 2009 14:50
1231/(sharp)炸棒棒腿-大&送修
上一次實驗的是翅腿部份的小棒棒腿。
今天本來要解凍來燉雞的，不過臨時有變所以拿來sharp炸好了。
一樣只簡單的略醃一下而已(醬油，米酒，黑胡椒，少許鹽)
然後上地瓜粉等反潮後放進sharp同樣用炸棒棒腿自動選單，選了上色濃厚，三～四人份。
最後有延長兩分鐘*兩次=四分鐘。
因為我想說這個比較大隻啊，進去之前還有先用牙籤戳一戳。
除了有些地瓜粉還沒反潮濕掉就進去所以還是白的出來之外，其它100分！
一樣是皮好酥脆！然後肉好多汁又嫩！
父子兩讚不絕口啊～哈哈真有成就感又安心。因為不用油炸。
- Dec 31 Thu 2009 14:26
1231/Sarpaneva原木柄鑄鐵燉鍋
真的嚇到我了。
我決定明年開始明文規定生日禮物只能買多少錢以下，不然我的心臟要愈來愈沒力了。
每年生日前一週mars先生都會瘋狂逛網站，第一名應該都是看手錶。
但去年他送的手錶我有拿去調整長度了，但沒有戴過~____~
因為完全不是我的菜啊，我只愛那個被我弄丟的小小小小小手錶，嗚！
今年更明目張膽在我旁邊也逛起手錶來了，真是一點驚喜都沒有。
然後接著大驚奇就來了。他大概是要終結我2009年買鍋的鬼上身。
就是這咖黑媽媽燉鍋。我搜了一下沒找到開箱文之類的，我想大概沒人買(用)吧。
既然如此，進來我家就要用力的賣力的煮啊煮。
同是鐵鍋，就併在Le Creuset類裡吧。
- Dec 30 Wed 2009 22:18
1230/白色不沾鍋的好處!
沒有照片，不過想記錄一下。
上回週年慶換了白色鍋的不沾鍋，原本只是因為覺得不沾鍋用黑色用久了很膩。
剛好有白色的不沾鍋很新奇啊，烹煮食物時也覺得看起來美味乾淨許多。
後來在使用後發現一個好處。
就是....有時候只需要給叮咚帶便當，需要用來煎小雞塊時，因為少量所以還是會用不沾鍋煎。
用烤箱就太浪費電了，這個時候會發現雖然只用少量油煎但是油在加熱過一下子，也沒有煎炸太多食物之後，很快就變色(質)了。
以前用黑色不沾鍋沒有發現，因為黑色看不出來油變質了。
現在很明顯的感覺到，所以煎炸過後的油即使過濾過也不想再拿來回收使用了。
基於浪費這一點上，所以也儘量不用這種方式料理。
所以現在小朋友如果想吃小雞塊，就用sharp烤。
不用油，就可以烤出一盤像油炸過的小雞塊。
也不用去M買，因為自己買一大袋便宜多了。
這是我覺得的，白色不沾鍋的好處。
不過有些料理，如果用了醬汁，看起來鍋子好像會髒兮兮。
實際上很好沖洗，小姐說要趁熱洗比較好洗～不然也可以倒水浸泡，飯後再洗即可也不用刷。
不過不沾鍋除了煎東西還真的很少用到，感覺蔬菜類還是不繡鋼鍋悶炒要來的原味好吃。
也沒有油煙也省油。
報告完畢！
上回週年慶換了白色鍋的不沾鍋，原本只是因為覺得不沾鍋用黑色用久了很膩。
剛好有白色的不沾鍋很新奇啊，烹煮食物時也覺得看起來美味乾淨許多。
後來在使用後發現一個好處。
就是....有時候只需要給叮咚帶便當，需要用來煎小雞塊時，因為少量所以還是會用不沾鍋煎。
用烤箱就太浪費電了，這個時候會發現雖然只用少量油煎但是油在加熱過一下子，也沒有煎炸太多食物之後，很快就變色(質)了。
以前用黑色不沾鍋沒有發現，因為黑色看不出來油變質了。
現在很明顯的感覺到，所以煎炸過後的油即使過濾過也不想再拿來回收使用了。
基於浪費這一點上，所以也儘量不用這種方式料理。
所以現在小朋友如果想吃小雞塊，就用sharp烤。
不用油，就可以烤出一盤像油炸過的小雞塊。
也不用去M買，因為自己買一大袋便宜多了。
這是我覺得的，白色不沾鍋的好處。
不過有些料理，如果用了醬汁，看起來鍋子好像會髒兮兮。
實際上很好沖洗，小姐說要趁熱洗比較好洗～不然也可以倒水浸泡，飯後再洗即可也不用刷。
不過不沾鍋除了煎東西還真的很少用到，感覺蔬菜類還是不繡鋼鍋悶炒要來的原味好吃。
也沒有油煙也省油。
報告完畢！
- Dec 29 Tue 2009 20:06
1229/春捲包
- Dec 24 Thu 2009 16:44
1224/(LC)16cm小芥末黃
第一張照片顏色比較不準，因為在黃燈下拍的:P
不過背景有聖誕樹，很符合小芥末黃到我們家的時間點啊^^
小鍋在我家使用的次數很多，所以多買一個也很合理吧，哇哈哈～～
小芥末黃是日本款，因為這個size原本沒有芥末黃的。
好吧，就當做自己的生日禮物好了！
- Dec 23 Wed 2009 19:19
1223/如何烤出好吃的肉(木炭)
老師沒教的事，其中一個單元。
先教了快速生火的方式，我不太記得了...
好像是圍一圈木炭，像牆一樣一個圓圈，中間放些小一點的木炭然後起火。
這樣可以很快的生好火，因為旁邊那圈木炭因為空氣對流的關係可以很快的一起燃燒起來。
主要是要記錄如何烤出好吃的肉這一部份。
在前一天將一部份的木炭泡在水裡 (沒錯，是水哦！)備用。
隔天烤肉時生好火後要開始烤肉時，把泡在水裡的濕水炭直接放在生好火的木炭上。
這樣一來在烤肉的過程裡，濕的水炭釋放出水氣再經由持續加熱後可以達到比用火乾烤更高溫。
>>這也是SHARP烤箱的原理，過熱水蒸氣。
可以達到比火烤更高溫，三～四百度，無色無味無形看不到水蒸氣，但是放一張紙在前面會燒起來哦。
過熱水蒸氣可以讓食材達到外酥內軟，多汁嫩口。
看到這裡我就知道為什麼SHARP烤出來的肉這麼好吃，蒸出來的蛋跟魚可以讓人讚不絕口了。
過熱水蒸氣的高溫也可以讓食材達到去油，保留原味。
下回烤肉時也來試看吧。
把木炭泡水這招看起來好像很值得一試呢。
先教了快速生火的方式，我不太記得了...
好像是圍一圈木炭，像牆一樣一個圓圈，中間放些小一點的木炭然後起火。
這樣可以很快的生好火，因為旁邊那圈木炭因為空氣對流的關係可以很快的一起燃燒起來。
主要是要記錄如何烤出好吃的肉這一部份。
在前一天將一部份的木炭泡在水裡 (沒錯，是水哦！)備用。
隔天烤肉時生好火後要開始烤肉時，把泡在水裡的濕水炭直接放在生好火的木炭上。
這樣一來在烤肉的過程裡，濕的水炭釋放出水氣再經由持續加熱後可以達到比用火乾烤更高溫。
>>這也是SHARP烤箱的原理，過熱水蒸氣。
可以達到比火烤更高溫，三～四百度，無色無味無形看不到水蒸氣，但是放一張紙在前面會燒起來哦。
過熱水蒸氣可以讓食材達到外酥內軟，多汁嫩口。
看到這裡我就知道為什麼SHARP烤出來的肉這麼好吃，蒸出來的蛋跟魚可以讓人讚不絕口了。
過熱水蒸氣的高溫也可以讓食材達到去油，保留原味。
下回烤肉時也來試看吧。
把木炭泡水這招看起來好像很值得一試呢。
- Dec 22 Tue 2009 19:01
1222/螃蟹炒洋蔥蛋
這個....沒拍到底下的洋蔥&蛋 :P
看到炸好的螃蟹都會想到這道菜，不過我自己沒煮過。
小時候在家裡吃過媽媽炒的，覺得很香很下飯。
即使懶得啃螃蟹的小朋友，光用蛋汁跟洋蔥拌飯也會胃口大開。
湯汁少了些，不然會更美味吧。
- Dec 22 Tue 2009 19:00
1222/黑糖布里歐
參考食譜>>我愛麵包機(臨門一腳得知p24賣的比較便宜ya!)
這顆黑糖布里歐，其實就是黑糖土司的意思啦。
話說買了這本食譜後我第一次覺得可以丟材料下去就等麵包機完成一顆土司出來，是非常輕鬆的事啊。因為這本食譜都是簡單材料，不複雜的土司類型，很適合我這懶人。
會這樣想是因為我的麵包機(福樂)買這麼久，很少用它直接完成烘培的部份。
因為每次都會在發酵好後，拿出來自己整型或是加不同的餡料或做造型討小朋友歡心。
所以真的非常少讓它自動完成耶，印象中有兩三次吧，但都不成功。
直接攪拌好再烘培完的成品都不是很成功，加上沒有這個需要就沒想過這個問題了。
這本書就引發我想換麵包機的心情了>>人家也想要丟進去然後烤出一個成功土司來咩。
最後決定再給它一次機會，用書裡的配方試看看。
而且找出說明書仔細的看了一下，原來跟我以前選錯製程也可能有關係，含糖量高或高油脂的，及簡單風味材料的在製程上都有差...。這次就神奇的給它算是有小成功了吧。
烤出來一顆不完整，是因為我用的份量少，都是250g左右的份量。
自動裂成十字型真卡哇伊。
♡關於我們家--- (8)
