抽屜積水 - 愛心飄飄飄

新買的書>>
比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊

照配方在前一晚，用保鮮盒揉和好麵團，室溫發酵一小時後蓋起來放冷藏。
隔天準備晚餐時先取出退溫一小時。
等晚餐準備好了麵團也回溫了，就分割滾圓整型再發酵兩倍大。

發酵時就是吃飯時間了，吃完飯剛好可以烤了。

PS.這天烤箱剛好烤過食材，所以就把麵團放進還有些餘溫的烤箱裡發酵了。

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

星期六，昨天他們說今天要再吃一次。
也好，爸爸很少吃到我們做章魚燒的時候。

午餐，今天很難得的有煮。
因為晚上要回羅東去，明天是三兄弟阿祖的告別式。
今天要來清冰箱。

晚餐就章魚燒啦。

今天有加了切塊的年糕進去，好好吃啊～～～
只有小佑不喜歡，所以他指定他的不要加年糕。

最後做了五顆包松露巧克力的。
下次就知道了，要加巧克力可以等麵糊快成型時再加進去。
不然半翻面時就會因為巧克力融化了露出來會燒焦。

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

好久沒有做章魚燒。
今天剛好拿到一包章魚燒粉，想說就直接吃掉它吧 XD

因為最近也到了煩惱午餐的時候了，夏天我真的很少煮。
往外覓食有時也不想出去啊～～

200g的章魚燒粉一人可以吃十顆。
（我的水量比包裝上註明的要少一些）

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

早上買了一排多多。
本來想整罐冰成冰棒，後來想想這樣要挖很久。
放冷凍袋吧，比較方便。

小鬼看到要做成冰棒，比讓他們喝多多要興奮的多。

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

暑假時間太多，總是要找點活動給他們玩。

這天做麵包。
午餐時先把材料下麵包機打，等第一次發酵時間結束。
就叫他們洗好手準備玩麵團。

（下次要換一般配方即可，我忘了常用的這個配方比較黏手）

把麵團分成四份（其中一份是我的，因為我想說至少留一份可以吃的哈）

一開始都很興奮啊。
發現工具很充足啊，三個操作矽膠板，四個刮刀，兩根桿麵棍。

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

周老師的美食教室>>夜市系列23

材料：

仙草乾…………100克

冷水……………3000克

做法：

1) 仙草乾沖洗一下，加3000克水煮沸，再用小火煮約1小時，濾出茶汁即可飲用，也可以加一點糖。

煮出來的仙草茶長這樣，沒有市售的那樣黑。
不過味道也挺濃的，而且只需要加少許糖就可以哦！

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

三兄弟的消夜。
其實它應該叫做土司pizza。
昨天晚餐還沒煮他們就喊餓，烤了一次之後說隔天也要吃！

今天晚餐吃彰化阿媽做的粽子加蔬菜湯。
然後叮咚哥哥就要去上美語課了，所以等哥哥下課回來再當消夜吃！
黑芝麻南瓜子土司抹上蕃茄醬，打上拌了洋蔥粒的蛋汁，鋪上蘆筍跟小熱狗。
灑上黑胡椒，出爐前放進起司絲再烤一下。

我覺得這款土司真適合做這樣的搭配啊，好好吃！

配上自製的優格打成的優酪乳。

吃完就趕他們快點去睡覺！！
因為為了等哥哥下課一起吃，拖太晚啦。

我說：這麼喜歡嗎？那等小佑上小學以後你們早餐就吃土司加什麼就烤什麼這樣。
小佑跟叮咚居然都喊ya~~~那以後重回早餐之路就此照辦吧。
也很輕鬆，前一天也可以先把食材準備好只要鋪上烤一下就好了。

Didi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

星期一，今天是小佑大班第一次游泳課。
六月的時候，一星期一堂是學校的體育課。
叮咚則是這學期游泳今天是最後一天。
一回家他們就喊肚子餓，叮咚說今天游了一下午好餓～～
晚餐還沒煮，所以先拿前兩天做的綜合莓土司烤來當點心吃。

綜合莓土司，抹上蕃茄醬，打上一顆蛋，黑胡椒，香料，小熱狗。
烤三分鐘後烤盤換一下面，再烤三分鐘，最後加上起司絲再烤一下。

因為要給他們吃接近全熟的蛋，所以有烤久一點。
不然用sharp的早餐程式好像可以烤出在土司上嫩嫩的水波蛋ㄟ。

烤好後一片切成四塊，我說我要先去洗澡了留一塊給我吃吃看。
後來想想不對，還是先試吃了再去洗澡因為洗完出來一定被清空了。

果然肚子餓時胃口最好，他們說好好吃！
明天還要吃（看來小佑上小學後這種模式可以拿來變化早餐應該很受歡迎）
明天還要是吧，所以立刻下一份麵粉再打一條土司。

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

補麵粉的時候也買了果汁粒們。
本來想拿來做蛋糕的，先試在土司上看看好了。

第一天烤出來放涼切了7片，剛好接小朋友放學。
一打開門小佑就問我是不是有做麵包啊。
切一塊來試吃之後我就去關電腦。
然後他們問我可以再吃嗎？我說可以啊～（但我指的是我拿出來切塊試吃的那兩片哦）
等我回到餐桌.....只剩兩片了！
其中一片還是土司邊..............

隔天調整了果汁粒的量再烤了一條。

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

周老師的輕蛋糕書裡的配方。
今天的新聞說義美的小泡芙使用過期原料（當然義美也有回應啦，不在此討論）。
剛好看到有人說做牛粒來取代小泡芙，想到當初剛買這本書時本來第一個想做的就是小西餅。
後來卻迷上了海綿蛋糕跟戚風，一直都沒做。

擇日不如撞日的，冰箱剛剛好只有三顆蛋。
紫蘿蘭低筯量完最後的份量居然將將好是需要的80g。
是不是太剛好了啊。

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

今天叮咚五年級校外教學。
他好像說要跑三個地方，國父紀念館聽音樂會+天文館+？？忘了。
因為午餐要自理所以只能準備放幾個小時也沒關係的食物。
帶麵包最簡單，但是他不愛。
所以就這樣囉，看起來好像都是同一類食物。
我想他應該吃不飽回家就立刻喊肚子餓吧！

不過跟往常一樣，出門玩的時候一定沒心思吃飯。
準備太多也沒用，太浪費了。

這樣剛剛好，有飯有肉有蛋有菜，還有小杯子蛋糕喔。

Didi 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

好久以前因為好奇，買過一本彩繪蛋糕捲的書。
很仔細的看完才發現，原來是這樣啊！
正所謂江湖一點訣說破就沒秘訣。

但是有時候看似簡單，要變多一點花樣沒三兩三就難了。

一直一直一直很想做蛋糕捲！
但是總覺得會失敗，所以一直沒動手。
（因為總覺得會捲到破掉）

這兩天又翻一翻周老師的美食教室「輕蛋糕」：100%天然無化學添加物 這本想看一下蛋糕捲有沒有什麼不敗秘訣。
結果看到其中一個蛋糕捲周老師就寫了用分蛋法來做，因為蛋白霜的關係所以好捲又不易失敗。
就整個坐不住的想試看看了。

所以這次就用以前做過的海綿蛋糕分蛋法來做基底。
（其實跟戚風麵糊過程都相同，只是配方略不同）

因為蛋糕捲比較薄，烘烤時間也短。
整個完成的速度也挺快的。

成品整個讓人心花放啊 ^O^

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

這是小佑同學媽媽去日本時買回來的。
我好像沒有用過預拌粉，之前對CUOCA的粉也有點好奇。
很多麵包機書裡都有提過。

一斤的份量所以做起來比我平常做的要小顆。

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

連續兩天看葛蘿的蒸蛋糕...肉鬆+蔥花好像好好吃哦...
準備晚餐前先攪一份來蒸一蒸(sharp)

16分鐘蒸完後烤箱又散熱了很久(大概因為蒸的功能水份非常多)
剛好趁這個機會清理烤箱。

不過我想起以前做的配方，改成一顆蛋的口感比較適合我們家。
0929/香噴噴抺茶小蛋糕
0407/草莓小蒸糕

 

剛好前幾天看到彩繪蒸蛋糕的文，所以一直想試看看。
就一起試了。

>>彩繪蒸蛋糕

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

我叫他＂眼睛茶＂，直接說法。
呵。

赤柯山的高山小油菊+枸杞。
忘了紅棗，不過這樣已經很甜了呢。

原來用泡的也可以很出味，我還沒試過。
小小幾朵小油菊就可以很出味了，反而枸杞的數量我多放了點。
因為怕它的味道出不來。

熱熱的喝，反覆沖了兩泡我跟mars先生各一杯。
第三沖就讓它泡著放涼冰起來，隔天中午回家熱熱的拿出來稍微退溫喝了清涼爽快。

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

昨天烤的巧克力戚風。
放涼後把凸起面切平，就冰到冷藏去。
昨天還在懊惱一時錯手削的太多，巧克力戚風變的太矮了。

今天中午去ATT午餐逛了一下，再帶叮咚跟小佑去剪頭髮。
就回家了。

在ATT要離開前我唉嘆著好想吃下午茶啊～～～～～～（回音）

所以回家後立刻，拿出巧克力戚風先回溫。
然後打鮮奶油（冰箱常備小包裝用，保存期限久又小包裝一次用完剛好沒負擔）
隔水熱著巧克力粒做成醬。

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

今天叮咚約了好朋友來家裡玩。
是說我還真不知道原來高年級的男生還會這麼害羞哦！
星期五班遊的時候我的感覺就是，原來高年級的男生還是挺可愛的啊。
（還很天真就是）

來家裡玩一定會被兩枚小的吵鬧，因為他們兩個小的看到哥哥同學來整個人來瘋啊。

下午的時候我在做戚風，因為不知道晚上小姑來會不會買蛋糕。
先做起來放，沒買蛋糕的話就可以用。
有買的話冰起來當點心也ok。
因為今晚小姑要來幫威威慶生(五歲)。

今天打了兩份戚風蛋糕的材料，所以多出來兩顆多的蛋黃。
順手全都做成卡士達醬，等蛋糕入烤箱時也放涼了就拿來做鯛魚燒（放涼的卡士達醬比較好挖成塊狀放到烤模上好操作）

做好後剛好給小朋友們當點心。

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今天的土司，好彩色啊。
其實我本來是想試一下包成花朵圖案再放回麵包機發酵烘烤...會變成怎樣。
果然整個跑位啊。
看來想做正確位置的圖案土司的話，還是用小土司模比較ok。

我跟小佑說這是太陽花土司。

咖哩粉+抹茶粉+無糖可可粉。

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

小時候媽媽有時會買三色土司，每次看到都覺得好驚奇。
想做很久，不過因為懶所以一直沒做。

昨天中午花了時間看醫生，回家後發呆了一下才下料。
所以到晚上7點多才會出爐。
（即時會再拿出來包料或整型，我還是都用正常土司行程自己算時間，不用短製程的菠蘿行程。）

所以大約六點多左右土司開始進入烘烤的行程。
一直飄出香味，三兄弟一直問我可以吃了沒？！
我說：不行，等烤好要放涼才可以切來吃，而且要先吃光晚餐才可以。

正在烤的麵包香味十足所以他們一直問一直想吃。
剛烤出來的時候我們還在等爸爸到家開飯，小佑還說可以用撕一小角的來吃啊。
就不用等它涼了再切了。（他的意思是偷吃一小角沒關係不用切）

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

麵包控威威這幾天喊著想要吃麵包，最近沒做麵包也很少買。
學校不是也有吃嘛！
他大概真的是麵包控，有一陣子家裡都沒麵包類他開始受不了了。

昨晚帶小佑去看眼科，因為等太久所以跑去附近買麵包。
威威就像看到鑽石一樣眼睛發亮啊～

睡覺前還跟我說：媽媽妳跟我約定好了明天要吃麵包哦！
我有約定嗎？連約定兩個字都出來了。
我只是說吃一個就好了，明天再吃啊不要一次吃太多。

所以今天來一條。
在小p桑打完麵糰第一次發酵的時間差不多的時候，我就把麵糰撈起來。
分成八小糰，每糰都包上巧克力榛果醬再滾圓疊回去二次發酵。
（麵包機裡的葉片要拿起來，機器在發酵中間還是會轉一下的）

(繼續閱讀...)

Didi 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()