抽屜積水 - 愛心飄飄飄

每年都想做，每年都沒做的小湯圓。
今年終於做了<<其實好簡單不知道在懶惰什麼。

這一鍋顏色好可愛啊XD

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訂大王菜舖子的台灣黃豆時，也順便訂了一箱菜。
大王的菜偶爾加訂一下，還是很喜歡～
總是很甜很有青菜味～很耐放(因為前天採收就冷藏宅配的關係吧)

有兩顆山藥放了再放，再不煮也不行了。
(因為我好討厭給山藥削皮哦！)

仔細一看發現它是紫山藥，想了一想....原本是要煮湯的。
想到小時候如果有去南投山上的時候，就會買一種小吃...
是紫色的，我一直以為它是地瓜（小時候不懂事）原來它就是山藥餅

一開始找的食譜是做成山藥球，但要炸太費油了～就成餅吧。

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參考喬伊蘇推薦的小b的配方(繞好遠)..原著在這^_^

吃起來就是比較軟厚的蛋餅，攪好的麵糊是呈濃稠狀的，如果水份加多一點可以煎薄一點是不是會更酥脆。

配方一人份：
中筯50g　 水90ml　鹽少許　蔥花　油少許
我今天選擇的是把蛋另外煎再跟蛋餅混合捲起來，沒有加在麵糊裡...另外麵糊裡有放些油

全蛋的配方一人份：
中筋麵粉50公克+水約80ml+適量的鹽+一顆全蛋+蔥花 (油少許，比較好煎)

PS.這次在烘培店買的中筯好像是水手牌的。

另外沒有磅秤的話，也可以隨意攪啦，反正就試到自己喜歡的口感記下來就好了。
換算成量杯的話大概是：
50g麵粉 = 1/2量杯 (我家米杯也是1/2)水量則是接近1/2 = 90cc

前一晚攪好的麵糊隔天早上煎來當早餐，很快速。
以後不用再買蛋餅皮冷凍備用囉。

份量都一樣我試了當天做跟冰了一晚才做，隔天才煎好像比較香酥.....現攪好的煎起來口感比較鬆軟...
也有人分享濕麵糊(全蛋)再調稠一點就可以下到湯裡煮麵疙瘩了，對耶～我的麵疙瘩就是這樣來的啊。

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食譜來自：周老師的美食教室　輕蛋糕
雖然書裡叫它超軟杯子蛋糕，但其實就是北海道戚風

完成的時間是晚上，所以好看的都被吃掉了 XD

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吼～～我終於買到了mini moffle烤盤!
而且價格很讚，所以我把Panini烤盤也包回來了！

你看你看，小小的圓點點～是不是非常可愛。
跟甜甜圈烤盤有得比的可愛啊！！

之前幾次都沒買到，這次總算入手了吧！
還有還有，我跟mars先生說：你知道我的鬆餅機有幾種烤盤嗎？
他說：那妳知道我的相機有幾顆鏡頭嗎？

吼～我輸了！！

PS/照片是巧克力，抹茶，原味小鬆餅

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週末去礁溪住了一天，這次有買了一把三星蔥$50。
$50的三星蔥就好大把了，回來後一直還沒準備做蔥油餅～
但有一半的三星蔥已經因為炒起來太香甜好吃，被我們吃掉了！！
再不趕快來做怎麼行！而且這回還是叮咚在礁溪時說：要買蔥嗎？我想吃蔥油餅。
哇好難得～～所以一定要做啊。

食譜是阿芳老師的＂三杯麵粉72變＂
強調以量杯為主，簡單配方簡單量法，簡單上手。
A中筯麵粉2又3/4 杯，約70度C熱水一杯，冷水適量
B中筯麵粉1/4杯，豬油2大匙(可用香油取代)，沙拉油3大匙
C青蔥花2兩，鹽一小匙（這個我適量沒照比例）
D手粉適量

今天時間剛剛好，麵團揉好放個20分鐘就包餡立刻煎了一塊給三兄弟吃。

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哇，我終於找到了我喜歡並且烤出來口感不會太紮實，配方又簡單的土司食譜了！！
因為很喜歡，所以隔天又烤了兩條(250g *2 )，放涼後冰起來想吃就拿出來烤一下抺醬！
也是最近才又去多買了一個小土司烤模，因為之前只有一個。
現在一個是有點不夠，要烤就要一次兩條才有餘。
可惜的是目前看到的大土司模，都放不進我的sharp啊～～～
這兩條有蓋蓋子，所以是正正的四方形。

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巧克力戚風，補貨時終於買了烘培用的可可粉。
說來好笑，之前不管是做餅乾或蛋糕。
我都會用家裡的swiss miss可可粉來用。
因為每次costco特價就會買一大盒，但泡完的機率很低！
就這樣一邊泡來喝（父子四人喝的）或是拿來做點心用。
也滿好用的啊，哈～

就在上週，我做了一個巧克力戚風，可可粉也是用了swiss miss來替代。
不知道那天是因此而糖份過高，還是攪拌時不完全。
那個巧克力戚風切開來有點中空了。
但是非常濕潤好吃！！是第一顆最快被掃光的。

但是為了避免再做出不好看的半空心蛋糕，還是買可可粉吧～～哈。

用烘培用的可可粉，做出來就是。。。。嗯，巧克力口味無誤！
但是我還是覺得上回用了swiss miss可可粉的比較好吃ㄟ！！

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大魚肚子裡有小魚，真可愛。
自從過年前買了這台鬆餅機之後，我只買過兩次紅豆餅跟兩次甜甜圈。
以前每次接小佑放學時，三兄弟都會跟我交代要買點心吃！！
現在都不買了，回家做。

這天新買的抺茶粉來了，其中一半的小魚做了抺茶口味。
叮咚很喜歡呢。
果然烘培用的抺茶粉還是比較適合啦～～
接下來要講卡士達奶油醬，別錯過。

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這是松露玫瑰食譜裡的必殺約克夏布丁。
前陣子去了烘培材料行補了一些東西，包括這個馬分烤模。
>>>這樣說起來，很久很久以來材料跟用品我都是在網路上買的。

剛出爐的約克夏布丁，淋上蜂蜜！
甜甜鹹鹹好滋味。

>>>這本來是用來沾肉汁的一道家常料理，實際上吃起來也覺得它比較不像甜點。
　　突然很想解凍冷凍庫裡的迷你豆渣漢堡排，夾著一起吃啊！

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哇，我的第一顆戚風蛋糕啊。
本來想做咖啡口味的，照食譜的水量泡了加倍份量的咖啡。
咖啡味道還是不太夠，食譜用的是即溶包耶～下次再試。

感謝現在小傢伙們都大了一點，不會一直黏著媽媽。
不然我實在也不想做東西，一直被打斷會很不想做啊～
(但是把蛋糕送進烤箱後，到客廳就會看到滿地亂丟玩具)

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星期二的晚上，想著等下叮咚美語課回來要給他什麼點心？
切得碎碎的培根肉加上切得細細的洋蔥。
和上韓式煎餅粉(costco)跟適量的水，加進少許的起司粉。
熱好了鬆餅烤盤。

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基於昨天的烏龍倒扣事件，毀了原本漂亮的海綿蛋糕。
所以今天要再來一顆雪恥～～～以免三兄弟以為媽媽做的海綿蛋糕就長那模樣！

今天的很順利的漂亮出爐！
雖然最頂部還是裂開了，但是裂開也沒比較醜啊～～
你看，是愛心耶！！！有沒有好神奇。

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周老師的美食教室「輕蛋糕」：100％天然無化學添加物，800張步驟圖，新手也能輕鬆製作（附120分鐘DVD）
上周某一天books的六六折書就是這本。
剛好看到就趕快把它訂回來，另外加了一本吉本芭娜娜的食記百味。
>>>這本陪我過了這個週末，淡淡的短短的，不同的食物不同的記憶，不同的人生註解真是挺有趣的。

為什麼說這是第一次的正統海綿蛋糕呢？
因為以前做過幾次都是用鬆餅粉配方，還是不用打發蛋白的那種XD
實在是因為不知道為什麼總是覺得＂應該會很麻煩＂。
但是海綿蛋糕跟戚風的書也買過幾本了，總是沒有真的認真的做過。
這次又買了一本，覺得無添加這名詞聽起來好吸引人啊～
不正是在家DIY最大的好處跟吸引人的地方嗎。

所以來認真做看看。
再說書裡的步驟照片太詳細，所以看起來好像很複雜～
實際上做一次發現好簡單哦！
哦哦～我的第一顆正統海綿蛋糕出爐了！

我的模型明明比書裡的配方要小一號，可是做出來卻剛剛好。

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雅米老師的三步驟點心。
牛奶糖配方：
鮮奶油4大匙
蜂蜜兩大匙
砂糖1/2杯
奶油10g

我因為要解決開了放了幾天沒用完的鮮奶油，所以用了加倍的配方。
除了砂糖適量隨意之外，其它都*2

做好放涼切塊後決定不一一包裝太費心了。
放在樂扣盒裡的烘培紙上，進冰箱了。
>>>因為有點不夠硬，偏軟一點，mars先生叫我冰起來看看。
　　隔天再吃硬度剛好，不會冰到太硬呢～不錯。

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三兄弟做餅乾>>>
這次的配方：
無鹽奶油(室溫融化)100g
蛋＊1
低筯麵粉(紫蘿蘭)200g
砂糖80g>>我只用了50g
攪拌均勻用保鮮膜包起來冷藏或冷凍十分鐘，讓它硬一點比較好整型再拿出來操作。
160度烤15分鐘。

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上週買了右手邊的醬油風章魚燒粉。
另外也記得買了左手邊的芥末美奶滋！
以前沒看過這款章魚燒粉，加上它比之前買的一般版本的因為折扣便宜了$50元！
所以當然要來試看看囉。

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經過上一次的實驗，發現章魚燒機跟鬆餅機一樣有斷熱設置。
它不會一直加熱，一樣是持續加熱幾分鐘後會中斷一下再加熱。
所以動作慢一點，除非真的很慢吧....不然應該也不太會燒焦。
所以這天傍晚試看看24顆。

一樣是調100g的調理粉+300cc水+蛋一顆。
剛好做一盤24顆(其實有點略少)

因為叮咚晚上要上課，今天沒煮晚餐所以弄這個給三兄弟吃。
小佑最近在幼稚園食量很好，所以晚餐他都吃不太下可以減量。
叮咚一個人可以吃7~9顆。

今天是很簡單的高麗菜+玉米粒+起司片而已。

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上周天氣冷，可是一早突然想做點什麼。
連下了兩桶麵粉想試驗用堅果油+冰塊水的麵包機配方。
第一桶，發了許久還是發不起來。
第二桶，靠著烤箱的餘溫跟熱開水的濕度....
雖然花了一倍的時間還是沒長得夠大。

丟進烤箱裡烤烤看，還是香酥可口。
切了厚片抹上香蒜奶油醬，咀嚼著山茶花的麵粉香。

人生不就是這樣。
不管想以什麼姿態立足，都需要時間。
不管想要什麼，都需要時間。
不管想做什麼，都需要時間。
不管想回到過去還是快轉到未來，還是時間問題。

愛情需要時間。
親情需要時間。
婚姻裡更需要時間。

需要時間來熟成你我，成為更適合彼此的那一個人。
需要時間來加溫，好讓＂另一半＂這個名詞單單是看著講著聽著都能夠覺得被感動。

只要時間到了，心不急了。
順其自然才是最心安的行走方式。

PS.這發不夠的偽土司，趁著剛出爐尚香酥可口，威威可還是很捧場哩。

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因為要拿陽春鬆餅機跟紅豆餅機出來，所以它才得以見天日啊。
但是好一陣子前我就買好了章魚燒粉想要用它了。
真的，就只差沒把它拿出來！

到底把機器拿出來是有多難呢？
也不難，這些沒在用的東西都被我放在最角落的櫃子。
然後再把隙縫抽屜櫃塞進去，所以要用的東西要放在隨手可得的地方。
這一點對我的使用習慣上還真是改不啊。
未來我的廚房，一定要好好的針對自己的使用習慣來想好再做。
>>>再度向宇宙招手。

另外，2006年的0917/章魚燒派對也可以回味一下。

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